随着生活水平的不断提高，人们的饮食结构也发生了根本性变化，由过去吃植物性食物多，转变为多吃动物性食物的生活习惯，鸡鸭鱼肉蛋天天摆满餐桌，吃得脂肪过多，高蛋白过量，高热量超标，维生素和纤维素摄入量减少，“三高一少”的不合理饮食结构，导致血脂升高。因此，《中国居民营养与健康调查报告》显示，我国居民患血脂异常的人数达1.6亿，高脂血症（俗称高血脂）是导致心脑血管疾病的元凶。(https://www.daowen.com)
