食品中含有的添加剂

我国的食品卫生法规定，食品添加剂是指为改善食物品质和色、香、味，以及根据防腐和加工的需要而加入食品的化学合成品或天然物质。为增加营养成分而加入的营养强化剂，也被列入食品添加剂的行列。那么，食品含有哪些添加剂呢？

食品添加剂按来源可分为天然提取物和人工化学合成品。

表8-3按功能列举了一些常见的食品添加剂，从中我们可以知道它们的主要种类和用途。

表8-3　一些常用的食品添加剂

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怎样通过食品标签选购食品

食品标签通常显示该食品的名称、生产日期、保质期和成分。在选购食品时，要注意查看食品标签。首先，应查看生产日期和保质期，不选购超出保质期的食品。其次，应仔细阅读食品的成分表。食品标签的成分表或配料表上列有食品的营养成分和添加剂，一般食品的主要成分按照所占比例由大到小的顺序排列。