癌症的营养干预

恶性肿瘤患者有40%～80%存在营养问题［6］，在健康医学中使用营养/饮食方案降低癌症风险，提高放、化疗疗效和加快患者康复方面，效果颇为明显。例如，姜黄素既可以阻止基因组DNA 突变，也可以阻止肿瘤细胞的形成、生长、增殖和扩散。肺癌高风险的吸烟者在摄入姜黄素后，DNA 突变率下降了38%［7］。吸烟结直肠癌患者体内常有较多异常隐窝病灶，在使用姜黄素30 天后，使这种癌症异常结构的数量减少40%［8］。表10-2是营养素/食物防癌/抗癌数据的总结。

表10-2　营养素/食物对癌症的影响［9］

（续表）