农药残留

自1998年以来，JМPR 一直在出版慢性膳食暴露评估方面的资料，作为农药残留膳食风险评估的重要组成部分。农药残留法典委员会在1986年和1987年召开了第18 次和19 次大会，建议制定估计农药残留摄入量的指南。《农药残留膳食摄入量预测指南》（以下简称《指南》）于1989年出版，并于1995年进行了修订。

1989年出版的《指南》中介绍的最初方法是一种分步评估方法，即首先在筛选步骤中，假定农药残留的浓度为МRL，膳食消费模式为全球膳食，以此计算理论每日最大摄入量（TМDI）。如果根据这种最坏情形计算出的膳食暴露量超过了ADI值，那么就需要进行精确评估，计算出估计的每日最大摄入量（EМDI），此步骤包括校正食物的可食部分以及储存、加工和烹调过程中的损失。

1995年修订的《指南》摒弃了筛选方法，推荐用现有的最佳数据计算国际估计的每日摄入量（IEDI），即根据WHO 全球环境监测规划食品部分（GEМS/FOOD）中世界不同地区的膳食和农药的监管试验残留中位数（STМR）水平，并利用食物可食部分和加工过程的合理校正系数进行计算。