前　言

随着科学技术的进步，中国养殖业向集约化、规模化、专业化方向发展，由此导致的环境污染问题在新时代生态文明建设下显得尤为突出。近年来，我国畜牧业生产得以迅猛发展，畜禽养殖规模不断扩大，畜禽粪便、污水、恶臭等养殖废弃物产生量也迅猛增加，随之而来的是导致环境承载压力增大，畜禽养殖污染问题日益凸显，畜禽健康生产受到严重制约。习近平总书记在近来的讲话中多次指出，我们既要绿水青山，也要金山银山。宁要绿水青山，不要金山银山，而且绿水青山就是金山银山。并强调实行最严格的生态环境保护制度以推进生态文明建设。自此，国家对养殖业环境卫生控制提出了更高要求，对畜牧兽医专业人才在养殖场环境控制能力和环境保护意识培养方面有了新的要求。

“养殖场环境卫生与畜禽健康生产”作为高职院校畜牧兽医类专业的一门主干课程，在培养学生对养殖场环境的认识与控制能力、畜禽健康生产与环境卫生的关系认知方面起着至关重要的作用。本书根据我国高职教育改革的要求，以适应时代背景下行业需要为目标，以畜牧兽医学生就业为导向，以项目任务形式编排，将书中内容分为7个项目，包括畜禽环境的基本概念，气象因素与畜禽健康生产，畜牧场空气环境卫生与畜禽健康生产，水体卫生与畜禽健康生产，土壤、饲料卫生和畜禽运输及放牧卫生，畜禽场规划设计与畜禽健康生产，畜禽场环境卫生监测与畜禽健康生产。通过以上7个项目，主要介绍外界环境因素影响畜禽健康和生产性能的基本规律以及依据这些规律制定利用、保护和改善环境措施等相关知识。为加强学生实践技能训练，安排了8个技能训练，实训内容广度和深度适宜，编排中尽可能采用图示说明，使学生及时掌握实训操作方法，通过科学的实训让学生巩固理论的同时提高动手能力，培养畜禽生产行业基本专业技能和认知意识。

本书由杨敏、邓继辉主编，企业参编雍茂龙、杨阳、宋修瑜、米勇、郑诚、李豪等共同研讨并拟订提纲。具体分工如下：杨敏、邓继辉负责全书提纲构建及统稿，项目1、项目5由杨敏、李娟、郑良焰完成，项目2由郭蓉、欧红萍完成，项目3由唐丽江、周大薇完成，项目4由阚宁、胡凯完成，项目6由鲁志平、郑良焰、袁鑫、杨敏完成，项目7由李韵完成，附录由叶青华、杨敏、郭蓉、袁金娥整理完成，全书文字校正及编排整理由王迪、曾怀见、潘徉羽、陈淼完成，邓继辉教授对全书进行了最后的审阅、修正及定稿。

本书在编写过程中，编写团队充分进入温氏股份四川养猪公司、四川驰阳农业开发有限公司、青岛派如环境科技有限公司、湖南誉隆环保科技有限公司、长沙绿丰源生物有机肥料有限公司、四川丽天牧业有限公司等多家企业进行了调研及图片采集，得到了长沙市农委彭皓平及以上企业相关领导的大力支持与帮助，在此深表感谢！

本书还参阅了国内外相关文献和著作，并引用了其中的一部分资料，编者对这些文献和著作的作者表示衷心感谢。四川农业大学吴德教授在本书编写过程中给予建设性意见，在此表示最诚挚的感谢！

由于编写团队水平所限，疏漏之处恳请读者批评指正。

编　者

2020年8月