目录
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编委会
前 言
项目1 畜禽环境的基本概念
任务1.1 畜禽环境
1.1.1 畜禽环境的概念
1.1.2 畜禽环境因素的分类
1.1.3 畜禽环境质量的评价
任务1.2 环境应激
1.2.1 环境应激的概念与影响
1.2.2 环境应激的调节
1.2.3 应激的防治
任务1.3 畜禽的驯化与适应
1.3.1 气候适应的概念
1.3.2 气候适应的过程和机理
项目小结
复习思考题
项目2 气象因素与畜禽健康生产
任务2.1 太阳辐射
2.1.1 太阳辐射强度及光谱
2.1.2 太阳辐射对畜禽生产的作用
任务2.2 温 度
2.2.1 温度概念
2.2.2 畜舍内的气温
2.2.3 等热区和临界温度
2.2.4 温度对畜禽热调节的影响
2.2.5 温度对畜禽生产健康的影响
任务2.3 湿 度
2.3.1 湿度的概念和表示指标
2.3.2 湿度对畜禽的影响
任务2.4 气流与气压
2.4.1 气流
2.4.2 气流对畜禽的影响
2.4.3 气压
2.4.4 气压对畜禽的影响
任务2.5 气象因素的综合评定
2.5.1 有效温度
2.5.2 温湿指数
2.5.3 风冷指数
2.5.4 家畜对温热环境适应性的评定
项目小结
复习思考题
一、名称解释
二、填空题
三、简答题
【实训操作】技能 空气环境气象指标的测定
一、技能目标
二、技能准备
三、仪器使用
四、操作方法
五、实训作业
项目3 畜牧场空气环境卫生与畜禽健康生产
任务3.1 畜禽舍小气候
3.1.1 不同畜禽舍小气候的特点
3.1.2 畜禽舍小气候的卫生标准与要求
任务3.2 大气中的有害气体
3.2.1 大气的基本组成
3.2.2 大气中主要几种有害气体对畜禽的影响
3.2.3 大气污染的原因
任务3.3 畜舍中的有害气体
3.3.1 氨（NH3）
3.3.2 硫化氢（H2S）
3.3.3 二氧化碳（CO2）
3.3.4 畜舍中有害气体的控制措施
任务3.4 畜舍空气中的微粒
3.4.1 微粒的性质和来源
3.4.2 危害
3.4.3 微粒的控制措施
任务3.5 畜舍空气中的微生物
3.5.1 畜禽舍内微生物来源
3.5.2 病原微生物的传播途径
3.5.3 控制畜舍空气中微生物的措施
任务3.6 畜舍空气中的噪声
3.6.1 噪声的概念
3.6.2 畜禽场噪声的来源
项目小结
复习思考题
一、名词解释
二、填空题
三、简答题
【实训操作】技能 空气中有害气体的测定
一、技能目标
二、技能准备
三、方法步骤
四、实训作业
项目4 水体卫生与畜禽健康生产
任务4.1 水源的选择
4.1.1 水源的种类与卫生特征
4.1.2 水源的选择及卫生要求
4.1.3 水源的卫生防护
任务4.2 水体污染与自净
4.2.1 水体的主要污染物及对畜禽的危害
4.2.2 水体的自净作用与卫生学意义
任务4.3 水质卫生标准与评价
4.3.1 水质卫生标准
4.3.2 畜禽饮用水水质卫生评价
任务4.4 饮用水的净化与消毒
4.4.1 净 化
4.4.2 消毒
项目小结
复习思考题
一、名词解释
二、填空题
三、判断题
四、简答题
五、计算题
六、思考题
【实训操作】技能 水质卫生指标检验
一、技能目标
二、技能准备
三、方法步骤
四、实训作业
项目5 土壤、饲料卫生和畜禽运输及放牧卫生
任务5.1 土壤卫生、组成及卫生学意义
5.1.1 土壤质地及卫生学特征
5.1.2 土壤组成及卫生学意义
5.1.3 土壤的污染和土壤的自净与防治
任务5.2 含有有毒有害成分的饲料及饲料厂生物安全控制
5.2.1 含有硝酸盐的饲料
5.2.2 含氰甙类饲料
5.2.3 菜籽饼（粕）中的有毒成分
5.2.4 棉籽饼（粕）中的有毒成分
5.2.5 含有感光过敏性物质的饲料
5.2.6 其他饲料中的有毒成分
5.2.7 霉菌毒素对饲料的污染
5.2.8 农药对饲料的污染
5.2.9 饲料厂的生物安全防控
任务5.3 畜禽转运卫生
5.3.1 铁路运输
5.3.2 公路运输
5.3.3 水路运输
任务5.4 放牧地的卫生要求
5.4.1 放牧地基本选择
5.4.2 放牧场的基本设备
5.4.3 放牧前的准备
5.4.4 放牧期的管理
项目小结
复习思考题
项目6 畜禽场规划设计与畜禽健康生产
任务6.1 畜牧场的规划布局
6.1.1 工艺设计
6.1.2 场址选择
6.1.3 场地规划与建筑物布局
任务6.2 畜禽场环境的改善与控制
6.2.1 不同类型畜舍小气候的特点
6.2.2 畜舍的基本结构与卫生要求
6.2.3 改善与控制小气候的方法
任务6.3 畜禽舍的设施与设备
6.3.1 畜禽场消毒设施与设备
6.3.2 畜禽场环境控制设备
6.3.3 污水处理设施与设备
6.3.4 清粪设施与设备
6.3.5 畜禽舍饮水设备
6.3.6 畜禽舍喂料设备
6.3.7 畜禽舍养殖设备
项目小结
复习思考题
一、名词解释
二、简答题
【实训操作】技能 畜舍采光系数的测定和计算
一、技能目标
二、技能准备
三、仪器使用
四、操作方法
五、实训作业
项目7 畜禽场环境卫生监测与畜禽健康生产
任务7.1 畜禽场环境污染的原因
7.1.1 污染源与污染物
7.1.2 我国畜禽养殖环境污染现状
任务7.2 环境卫生监测
7.2.1 环境监测的方法
7.2.2 环境评价研究现状
任务7.3 畜禽场环境卫生控制措施
7.3.1 畜禽养殖业环境管理措施
7.3.2 工程技术措施
7.3.3 其他处理模式
7.3.4 病死畜禽尸体处理
任务7.4 畜禽废物资源化利用
7.4.1 农业废弃物资源化利用的理论基础
7.4.2 畜禽粪便肥料化
7.4.3 畜禽粪便饲料化
7.4.4 畜禽粪便能源化
项目小结
复习思考题
【实训操作】技能1 畜禽场环境卫生调查与评价
一、技能目标
二、调查内容
三、实训安排
四、实训作业
技能2 畜牧场的环境卫生调查及设计图的绘制
一、技能目标
二、技能准备
三、实训内容
四、实训作业
技能3 猪场粪污处理设备、工艺操作实践、关键点
一、实训目的
二、实训内容
三、实训依据
四、实训准备
五、实训（实验）作业
技能4 猪场环评申报书撰写、环评备案流程、环评标准
一、实训目的
二、实训内容
三、实训依据
四、实训准备
五、实训方法及步骤
六、实训注意事项
七、实训（实验）作业
附 录
附录1 －10～35℃相对湿度（%）对照表
附录2 全国部分地区建筑物朝向表
附录3 常用建筑材料与建筑配件图例
附录4 畜禽养殖场建设项目环境影响备案登记表（例）
附录5 某大规模种猪场环评申报书目录（例）
附录6 相关法律法规
参考文献