糖尿病患者能吃土豆、红薯、山药等食物吗

糖尿病饮食要求合理控制总热量，平衡膳食，每日摄入的碳水化合物提供的能量应占每日总热量的50%～60%。主食是碳水化合物的主要来源，一般指以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米、小米等谷物。糖尿病患者每日主食量与自己的体型、活动量等因素有关。一种简易略估法是：轻体力劳动者主食为5～6两/d（250～300g/d），中体力劳动者6～9两/d（300～450g/d），重体力劳动者每天8两（400g）以上。

土豆、红薯、山药、莲藕等是中国人餐桌上常见的根茎类蔬菜，富含丰富的淀粉类物质，碳水化合物含量较一般的蔬菜高很多，仅次于米饭、面食等主食（见表3），故此类食物也常常被视作主食。2015年，中国启动了马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食的战略，马铃薯成为稻米、小麦、玉米外的又一主粮。

所以，糖尿病患者在食用土豆、红薯等淀粉含量高的食物时，不可将其作为蔬菜，应将其视作主食，建议每次吃拳头大小，并从主食中去掉相应的量。(https://www.daowen.com)

表3　食物营养信息（每100g可食用部分）

注：1kcal=1000cal=4186J=4.186kJ
1斤=10两=500g