脂蛋白可简单理解为脂类和蛋白质的结合体。胆固醇和甘油三酯都是不溶于水的，它们必须被某些特殊的蛋白质（载脂蛋白）包裹才能存在于血液中，并在血中转运和代谢（这就好比不会游泳的人只有坐上了船，才能在江河中来去自如）。而甘油三酯、胆固醇等与这些特殊的蛋白质结合所形成的能够溶于水的复合物，即是脂蛋白。脂类以脂蛋白的形式在血液中运输和代谢。(https://www.daowen.com)
