胆固醇是吃进去的吗

血胆固醇中，有1/4是吃进去的，3/4是自身肝脏合成的。我们吃进去的胆固醇主要来源于肥肉、鸡蛋、内脏等“动物性食物”。

事实上，对于大多数健康人而言，天生就具有维持血液胆固醇稳定的机制，也就是说，如果从外部食物中摄入的胆固醇多了，自身合成的胆固醇就会相应减少，以控制总量不变，可以“维稳”。(https://www.daowen.com)

虽然食物中摄入的胆固醇对人体血液中总胆固醇影响相对较小，但个体对胆固醇稳态的调节能力差异很大，有15%～25%的人对膳食胆固醇非常敏感，也就是“维稳”能力较差，即饮食摄入的胆固醇增多，会使体内血液中总胆固醇含量显著升高。而这些人群就要小心“病从口入”了。