莲藕糯米粥套餐

莲藕糯米粥套餐

原料

八角灯笼包　面粉400克，酵母3克，牛奶250克，豆沙馅儿适量

培根胡萝卜炒蛋　胡萝卜1根，培根1片，鸡蛋3个，盐3/4茶匙，水2茶匙

莲藕糯米粥　莲藕100克，糯米120克，糖桂花适量

做法

头天晚上准备

1　酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉中，揉成光滑的面团（要略硬些），发酵至原体积两倍大。

2　取出发好的面团，充分揉匀排气，分成7等份，揉圆。

3　取一个小面团擀圆，包入豆沙馅儿，收口并捏紧。

4　收口朝下，整圆，略按扁，用夹子在侧面对称夹出4个耳朵状的角。

5　在每两个角中间再夹出一个角。总共夹8个角，即成八角灯笼包生坯。开水上锅，大火蒸10多分钟即可。

6　莲藕去皮，擦成丝。糯米淘洗干净，与藕丝一起放入电压力锅中，倒入水，水面高出米面约两指关节的高度，预约次日早上煮粥完成。

次日早上完成

7　八角灯笼包放入蒸锅加热。胡萝卜洗净，切片。培根切小片。鸡蛋充分打散，加水和1/4茶匙盐，打匀。

8　炒锅烧热油，先下蛋液，大火炒散，至八成熟时盛出。

9　锅底补充适量油，下小培根片小火煸炒出油，下胡萝卜片炒软，调入1/2茶匙盐炒匀，倒入炒好的蛋炒匀。培根胡萝卜炒蛋即完成，出锅，装盘。

10　莲藕糯米粥盛入碗里，调入适量糖桂花调味。