餐包牙签肉套餐

餐包牙签肉套餐

原料

牙签肉　梅花肉80克，盐1/2茶匙，烧烤料、韩国辣酱各适量

青菜虾皮蛋羹　小油菜100克，虾皮15克，鸡蛋3个，盐1/2茶匙，香油适量

莲藕枸杞糖水　莲藕1小节，枸杞30粒，冰糖2～3块

做法

头天晚上准备

1　梅花肉切片，用1/2茶匙盐抓匀，放入冰箱冷藏过夜。

2　莲藕、枸杞均洗净。小油菜洗净，沥水。

3　购买或自制紫薯餐包。

次日早上完成

4　莲藕去皮，切成薄片，用清水冲洗两遍。

5　莲藕放入锅里，再放入洗净的枸杞，倒入足量的水，加入冰糖，大火烧开后转小火煮15分钟成莲藕枸杞糖水。

6　鸡蛋打散，加入凉开水打匀。

7　小油菜切碎，虾皮切碎，一起加入蛋液中，再次打匀。

8　取3个蒸碗，内壁和底部抹上香油，倒入混合蛋液，开水上锅，盖上小碟子，转小火蒸7～8分钟，至摇动蒸碗时蛋羹表面不晃动，青菜虾皮蛋羹即完成。

9　梅花肉片用牙签穿好。韩国辣酱用少许水调开，装碟中。烧烤料装碟中。

10　平底锅加适量油烧热，转小火，将牙签肉摆入锅中。

11　快速煎至牙签肉两面都变色，在两面刷辣酱，撒烧烤料，再略煎即可出锅。