许多人会在某些场合，因为某些原因饮酒，特别是节假日、喜庆或交际场合。在中国传统文化中，酒是友情和亲情的媒介。适当饮酒，有益于健康，但是饮酒不当或过量饮酒不仅有损于身体健康，还可能危害公共安全，影响社会和谐。本书旨在帮助饮酒相关人士建立对饮酒的正确认识，科学普及饮酒的相关知识，以避免或减少酒的危害，而并非提倡大众饮酒。因此阅读者需根据自身具体情况，全面考虑，对于饮酒做出合理判断。由于科学研究进展迅速，本书根据相关文献研究进行整理，内容存有错谬之处，敬请读者批评指正。
