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作者简介

前　言

上篇　概述

第一章　酒的基本知识

一、酒的理化性质

（一）物理性质

（二）化学性质

（三）生化性质

二、酒精分类

三、酒精代谢

四、酒精含量计算

五、血液内酒精浓度计算

六、摄入酒精限度

第二章　食用酒基本分类

一、以生产方法分类

二、以酒精及糖含量分类

1.按酒精含量分类

2.按酒的含糖量分类

三、以商品类型分类

（一）白酒

（二）黄酒

（三）啤酒

（四）果酒

（五）药酒

第三章　饮酒与健康

一、饮酒方式

（一）怡情增谊非“尽兴”

（二）养生健体不过量

（三）防病祛邪助药力

（四）错误方式伤身体

二、饮酒量

三、饮酒时间

四、健康饮酒

（一）年龄

（二）体质

（三）性别

（四）职业

五、醉酒

（一）醉酒原因

（二）醉酒表现

（三）醉酒危害

（四）过量饮酒相关疾病及症状

（五）过量饮酒相关社会问题

第四章　防醉与解酒

一、防醉原则

二、饮酒禁忌

三、解酒原则

四、常用解酒方法

下篇　各论

第五章　食物解酒妙方

一、蔬菜方

白　菜

白萝卜

甘　薯

芹　菜

菜　花

藕

茭　白

菱　角

西红柿

大　豆

豆　腐

生　姜

豌　豆

绿　豆

绿豆芽

冬　瓜

荠　菜

二、水果方

荸　荠

葡　萄

柚　子

西　瓜

香　蕉

柿　子

橘　子

橄　榄

梨

阳　桃

甘　蔗

柠　檬

草　莓

三、其他食物方

面　食

米　汤

糖　水

蜂　蜜

食　醋

食　盐

牛　奶

酸　奶

鱼

鸭

鸡　蛋

蛋　清

皮　蛋

海　蜇

酥　油

牡蛎肉

其他肉类和油脂

第六章　药物解酒妙方

一、中药方

葛　花

葛　根

枳椇子

砂　仁

白豆蔻

藿　香

草　果

佩　兰

人　参

西洋参

灵　芝

白　芍

柴　胡

桑　椹

茶

茶种子

槟　榔

陈　皮

芦　根

车前草

菊　花

栀　子

炒麦芽

茵　陈

蛇　菰

泽　泻

青　皮

三　七

刺五加

贯　众

茯　苓

苍　术

白　术

麝　香

二、营养与保健方

天生草解酒茶

瑞莱星解酒神逸保健茶

葛花菊花醒酒茶

美乐雅解酒茶

醉翁茶

金葛露

解酒口服液

花露水

解酒烟剂

高浓度膳食纤维素片

卵磷脂

不醉丹

解酒灵

海王金樽

葛花醒酒养胃颗粒

维生素

酒芝灵

强力醒酒护肝丸

葛根含片

御酒丸

葛花露

醒酒颗粒

永生宜康

神仙醒酒丹

酒仙胶囊