（一）微生物

1.微生物概念　微生物是一群个体微小、结构简单、肉眼看不见，必须借助光学显微镜或电子显微镜放大几百倍、几千倍甚至几万倍才能看到的微小生物。

2.微生物分类　微生物种类繁多，达数十万种以上，根据其大小、结构及化学组成不同，可分为“三型八类”。如表1-1所示。

3.微生物特点

（1）个体微小，结构简单：个体极其微小，肉眼看不见，需用显微镜观察，大小常以微米和纳米测量，个体大小差异明显，真核微生物、原核微生物和非细胞型微生物的大小以10∶1的比例递减。微生物个体一般是由单细胞、简单多细胞或非细胞生命物质所构成，结构相当简单。

表1-1　微生物分类

（2）繁殖快：在生物界中，微生物具有最快的繁殖速度，其中以二分裂方式繁殖的细菌尤为突出。一般情况下，细菌繁殖一代仅需20分钟左右，一个细菌经过24小时可变成4.722×1021个，总重量（数学推算）高达4 722吨（每个细菌的重量以10－12克计算）。诚然，由于环境生长条件的限制，如此几何级数的繁殖速度仅能维持较短时间。

（3）分布广泛：有高等生物的地方均有微生物生活，动植物不能生活的极端环境也有微生物存在，可以说微生物无处不在。(https://www.daowen.com)

（4）数量多：在局部环境中数量众多，如每克土壤含微生物几千万至几亿个。

（5）易变异：相对于高等生物而言，较容易发生变异。在所有生物类群中，已知微生物种类的数量仅次于被子植物和昆虫。微生物种内的遗传多样性非常丰富。

4.微生物的作用

（1）有害的作用：①微生物对人类最重要的影响之一是导致传染病的流行。在人类疾病中有50%是由病毒引起，如甲流、乙肝、艾滋病等都由病毒引起。世界卫生组织公布资料显示：传染病的发病率和病死率在所有疾病中占据第一位。②有些微生物具有腐败性，即引起食品气味和组织结构发生不良变化。③微生物能够致病，能够造成食品、布匹、皮革等发霉腐烂。

（2）有益的作用：①生产抗生素，很多菌种的次级代谢产物是对人类疾病非常有用的抗生素。如绿色丝状菌产生的青霉素。②生产生活中运用，一些微生物被广泛应用于工农业，如生产乙醇、食品及各种酶制剂等；它们也可用来生产如奶酪、面包、泡菜、啤酒和葡萄酒等；在环保工程方面也有广阔的应用前景，某些微生物能够降解塑料、处理废水废气等等，并且可再生资源的潜力极大，称为环保微生物。③制备疫苗，预防传染病具有重要意义。④其他作用。