果酱画菜肴盘饰_烹饪

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前言

当您用餐的时候，您的眼睛最先“品尝”菜肴。就像与人打交道讲究第一印象一样，每一道菜也讲究第一印象。如果这道菜卖相好，自然会让人食欲一振，那么这道菜就成功了一半。...

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项目1　菜肴盘饰基础知识

[项目目标] 认知目标： 1.理解菜肴盘饰的概念。 2.了解菜肴盘饰的分类。 3.了解菜肴盘饰制作的原则和作用。情感目标：通过学习，增长学生的见识，激发学生...

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项目2　果酱画菜肴盘饰制作

[项目目标] 技能目标： 1.认识和了解果酱画工具的使用技巧。 2.掌握果酱画的各种手法、画法和技巧。 3.能够熟练、独立地制作果酱画盘饰作品。情感目标：通...

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任务1　基本技法

(https://www.daowen.com)...

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2.1.1　如何拿果酱瓶（手法）

错误的拿果酱瓶的手法错误的拿果酱瓶的手法 (https://www.daowen.com) 错误的拿果酱瓶的手法正确的拿果酱瓶的手法如何拿果酱瓶（手...

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2.1.2　基本功——粗细线

由粗到细的练习方法(https://www.daowen.com) 基本功——粗细线...

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2.1.3　线条画法

错误的练习直线的手法正确的练习直线的手法 (https://www.daowen.com) 正确的曲线练习作品（1）正确的曲线练习作品（2）基本功—...

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2.1.4　树叶工笔画画法

(https://www.daowen.com) 树叶工笔画画法...

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2.1.5　树枝画法

树枝画法(https://www.daowen.com) 基本功——树枝...

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2.1.6　树叶画法

树叶画法（1）树叶画法（1）树叶画法（2）(https://www.daowen.com) 树叶画法（2）树叶画法（3）树叶画法（3）...

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任务2　线条填色（1）

(https://www.daowen.com)...

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2.2.1　任务准备

1）原料蓝色果酱、橙红色果酱、黑色果酱、黄色果酱等。(https://www.daowen.com) 2）器皿长碟。...

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2.2.2　任务实施

第一步：教师示范（操作分解步骤如图）。第二步：学生制作（模仿教师操作）。(https://www.daowen.com) 学生根据教学要求完成个人实训任务。...

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2.2.3　操作分解步骤

1.用黑色果酱画出曲线 (https://www.daowen.com) 2.填充不同颜色的果酱 3.完成作品...

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任务3　线条填色（2）

(https://www.daowen.com)...

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2.3.1　任务准备

1）原料蓝色果酱、黄色果酱、黑色果酱、绿色果酱、红色果酱等。(https://www.daowen.com) 2）器皿长碟。...

18

2.3.2　任务实施

第一步：教师示范（操作分解步骤如图）。第二步：学生制作（模仿教师操作）。(https://www.daowen.com) 学生根据教学要求完成个人实训任务。...

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2.3.3　操作分解步骤

1.用黑色果酱画出两条交叉的直线 2.画出网状线条(https://www.daowen.com) 3.用不同颜色的果酱填充和装饰 4.完成作品...

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任务4　线条填色（3）

(https://www.daowen.com)...

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2.4.1　任务准备

1）原料蓝色果酱、大红色果酱、黑色果酱、绿色果酱等。(https://www.daowen.com) 2）器皿长碟。...

22

2.4.2　任务实施

第一步：教师示范（操作分解步骤如图）。第二步：学生制作（模仿教师操作）。(https://www.daowen.com) 学生根据教学要求完成个人实训任务。...

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2.4.3　操作分解步骤

1.用黑色果酱画出线条 (https://www.daowen.com) 2.用不同颜色果酱填充和装饰 3.完成作品...

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任务5　线条组合（1）

(https://www.daowen.com)...

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2.5.1　任务准备

1）原料玫瑰花、蕃西、黑色果酱、黄色果酱、蓝色果酱等。(https://www.daowen.com) 2）器皿白色长平板碟。...

26

2.5.2　任务实施

第一步：教师示范（操作分解步骤如图）。第二步：学生制作（模仿教师操作）。(https://www.daowen.com) 学生根据教学要求完成个人实训任务。...

27

2.5.3　操作分解步骤

1.第一步 (https://www.daowen.com) 2.第二步 3.完成作品...

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任务6　线条组合（2）

(https://www.daowen.com)...

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2.6.1　任务准备

1）原料紫色果酱、橙红色果酱、黑色果酱、浅绿色果酱、粉红色果酱、圣女果、车厘子等。(https://www.daowen.com) 2）器皿白色碟。...

30

2.6.2　任务实施

第一步：教师示范（操作分解步骤如图）。第二步：学生制作（模仿教师操作）。(https://www.daowen.com) 学生根据教学要求完成个人实训任务。...

《果酱画菜肴盘饰》简介

前言

目录

项目1　菜肴盘饰基础知识

项目2　果酱画菜肴盘饰制作

任务1　基本技法

2.1.1　如何拿果酱瓶（手法）

2.1.2　基本功——粗细线

2.1.3　线条画法

2.1.4　树叶工笔画画法

2.1.5　树枝画法

2.1.6　树叶画法

任务2　线条填色（1）

2.2.1　任务准备

2.2.2　任务实施

2.2.3　操作分解步骤

任务3　线条填色（2）

2.3.1　任务准备

2.3.2　任务实施

2.3.3　操作分解步骤

任务4　线条填色（3）

2.4.1　任务准备

2.4.2　任务实施

2.4.3　操作分解步骤

任务5　线条组合（1）

2.5.1　任务准备

2.5.2　任务实施

2.5.3　操作分解步骤

任务6　线条组合（2）

2.6.1　任务准备

2.6.2　任务实施

《果酱画菜肴盘饰》简介

前 言

目录

项目1 菜肴盘饰基础知识

项目2 果酱画菜肴盘饰制作

任务1 基本技法

2.1.1 如何拿果酱瓶（手法）

2.1.2 基本功——粗细线

2.1.3 线条画法

2.1.4 树叶工笔画画法

2.1.5 树枝画法

2.1.6 树叶画法

任务2 线条填色（1）

2.2.1 任务准备

2.2.2 任务实施

2.2.3 操作分解步骤

任务3 线条填色（2）

2.3.1 任务准备

2.3.2 任务实施

2.3.3 操作分解步骤

任务4 线条填色（3）

2.4.1 任务准备

2.4.2 任务实施

2.4.3 操作分解步骤

任务5 线条组合（1）

2.5.1 任务准备

2.5.2 任务实施

2.5.3 操作分解步骤

任务6 线条组合（2）

2.6.1 任务准备

2.6.2 任务实施

前言

项目1　菜肴盘饰基础知识

项目2　果酱画菜肴盘饰制作

任务1　基本技法

2.1.1　如何拿果酱瓶（手法）

2.1.2　基本功——粗细线

2.1.3　线条画法

2.1.4　树叶工笔画画法

2.1.5　树枝画法

2.1.6　树叶画法

任务2　线条填色（1）

2.2.1　任务准备

2.2.2　任务实施

2.2.3　操作分解步骤

任务3　线条填色（2）

2.3.1　任务准备

2.3.2　任务实施

2.3.3　操作分解步骤

任务4　线条填色（3）

2.4.1　任务准备

2.4.2　任务实施

2.4.3　操作分解步骤

任务5　线条组合（1）

2.5.1　任务准备

2.5.2　任务实施

2.5.3　操作分解步骤

任务6　线条组合（2）

2.6.1　任务准备

2.6.2　任务实施