【作者简介】

【作者简介】

朱洪朗(https://www.daowen.com)

毕业于扬州大学烹饪与营养教育专业，本科学历，中式烹调高级技师、全国优秀指导教师、广东烹饪名师、中式烹调考评员、广东省技术能手、广东省金牌导师、果酱画菜肴盘饰推广大使。擅长果酱画盘饰制作、花色冷拼制作、冷菜制作、热菜制作、意境菜制作、分子料理制作、菜肴出品造型设计等。曾多次参加行业技能比赛获得优秀奖，多次带领学生参加广东省职业院校技能大赛、全国职业院校技能大赛取得优异成绩。曾主编《中餐冷拼与菜肴盘饰制作》，参编3本教材，主持3项课题，在核心期刊发表多篇论文。