二、特征特性

百合为多年生草本宿根植物，每年冬季地上部分枯死，以鳞茎在土中越冬，鳞茎耐寒性强。根为须根，根毛少，着生在鳞茎盘下的根较肥大，称为肉质根，也称下盘根，出苗后，鳞茎盘上着生纤维状根，称为“罩根”，又称上盘根。

百合鳞茎呈扁圆球或圆球形，由许多肉质鳞片呈螺旋状排列，层层抱合在鳞茎盘上所组成，鳞片白色或微黄，扁平肥厚或呈匙形，为主要的产品部分。

植株基部除产生大鳞茎外，有的品种在地上茎基部入土部分产生小鳞茎。有的品种在地上茎的叶腋间产生气生鳞茎（也称珠芽），小鳞茎和珠芽都可用于繁殖。

百合是生长期较长的作物，从8月下旬开始播种到次年8月中旬收获，为期一年。百合按生长发育特性，大致划分为播种越冬期、幼苗期、珠芽期、开花期、成熟收获期等5个生育期。