一、产业规模

中国是种植百合面积最大的国家，主要是食用百合和药食兼用型百合，百合主要产区为甘肃、湖南、江西、安徽、湖北等地，主要品种为兰州百合、龙牙百合、卷丹百合。

据全国中药材资源普查统计，百合的野生蕴藏量为2000万千克左右。随着工农业和旅游业的发展，由于缺少保护，造成盲目采挖，百合资源正在逐年减少，很多品种濒临灭绝。目前，全国种植面积在4万公顷左右，年产鲜品50万吨。其中，湖南省接近1.5万公顷，如龙山县0.6万公顷、隆回县0.3万公顷、东安县0.2万公顷和零陵区、邵阳县、新化县等地各0.1万公顷。

百合的种植、加工、销售已形成了一定的规模效应和规模经济，湖南龙山县建起了拥有200多个门面的百合城，已成为我国较大的百合产品集散地和交易市场，拥有洗洛百合精粉厂、老爹特产有限公司等从事百合生产及加工企业，百合产业已成为该县支柱产业之一。