一、玉竹药膳

玉竹为药食兼用中药材，可食部分是幼苗和地下根状茎，营养十分丰富，且有清热润肤、祛斑、消老年斑等美容的功效。对风湿性关节炎、风湿性心脏病等病症也具有良好的食疗作用。随着认识的不断深入和技术手段的不断进步，玉竹在食品、饮料、保健品、化妆品与美容品中亦开始得到广泛的应用，其综合利用经济价值也逐渐引起人们的重视。

民间滋阴药膳有：

玉竹粥：玉竹2克，洗净去须根，切碎煎汤，20分钟后去渣，加米10克，兑入适量开水，煮成粥，加冰糖适量，早晚服用，用于气阴不足所致慢性心力衰竭及心悸、烦渴、发热、小便频数等症。

玉竹饮：玉竹150克洗净，先以冷水泡1 小时，加900克水，煮20分钟，反复加水煎煮3次，煮至浓稠，加入200克白糖，晒干、碾碎备用。每日早晚各取10克冲服，对慢性心力衰竭、心悸等症有一定的保健作用。

沙参玉竹莲子百合汤治疗咳嗽：用料：沙参50克，玉竹、莲子、百合各25克，鸡蛋1个。制法服法：将沙参、玉竹、莲子、百合洗净，同鸡蛋（带壳）一起下锅，同炖半小时，取出鸡蛋去壳，再同炖至药物软烂。食鸡蛋饮汤，可加糖调味。功效主治：本汤所取中药均是润肺养阴、健脾和胃之品，能补阴除烦，益血安神，可治肺胃阴伤、失音咽痛之症。

禁忌：胃部胀满，不喜饮水，痰多，苔厚腻等湿痰盛的患者忌用或禁用。中医药学还记载“玉竹畏咸卤，忌铁器”。