第一节　植物简介

栝楼，别名瓜蒌天撤、山金匏，为葫芦科栝楼属植物。其根、茎、叶、果皮、种子都可供药用，是我国传统中药。栝楼完整果实药材名为瓜蒌或全瓜蒌（图8-1）；味甘、微苦，性寒，归肺、胃、大肠经，清热化痰，宽胸散结，润燥滑肠，消肿排脓。果皮名瓜蒌皮；味甘、性寒，归肺、胃经，主治肺热咳嗽、胸胁痞痛、咽喉肿痛、乳癖乳痈。种子名瓜蒌子，味甘、性寒，归肺、胃、大肠经，主治痰热咳嗽、肺虚燥咳、肠燥便秘、痈疮肿毒。它的地下块根俗称天花粉，味甘、微苦，微寒，归肺、胃经。天花粉主治清热泻火，生津止渴，消肿排脓。用于热病烦渴，肺热燥咳，内热消渴，疮疡肿毒。栝楼自古就是一种生津止渴、排脓消肿、堕胎的良药。瓜蒌子又称吊瓜子，现已成为一种食用的瓜子。

图8-1　成熟栝楼果实

栝楼药用早有记录，瓜蒌始载于汉代《神农本草经》（曹元宇，1987），列为中品，药用根，名栝楼根，一名地楼。吴普云：栝楼，一名泽巨，一名泽姑。弘景言其“出近道，藤生，状如土瓜而叶有叉”。说明栝楼的植物形态与土瓜相似。为了贴切地反映出二者的异同，《名医别录》将栝楼又分为天瓜。加上唐《新修本草》有“用根作粉”制法，又演变出天花粉之药名。

栝楼的果实中含三萜皂苷、有机酸、树胶、糖类、色素、丝氨酸蛋白酶A及B，以及钾、钙、镁、铁等11种无机元素。果皮含棕榈酸、亚麻酸、亚油酸等挥发油，饱和脂肪醇混合物，饱和脂肪酸混合物。栝楼仁中含油脂、甾醇、三萜及其苷。根含有天花粉蛋白、多种氨基酸、肽类以及多糖等。栝楼对心血管系统具有扩张冠脉、抗心肌缺血、改善微循环、抑制血小板聚集、耐缺氧、抗心律失常等作用；对消化系统有抗溃疡、泻下作用。另外，栝楼还有抗菌、抗衰老、抗癌、抗艾滋病等作用。

栝楼品种有数十种之多，药用栝楼，叶色浓、果型大、块根肥厚，成熟时瓜和瓜瓤为橙黄色。其果实（全瓜）、种子、瓜皮和肉质根均为传统的中药。湖南气候温和，光、热充足，雨水充沛，非常适合栝楼种植。