基源植物及主要栽培品种

图8-5　栝楼果

栝楼（学名：Trichosanthes kirilowii Maxim.）是葫芦科，栝楼属。全世界有70余种，我国有40多种，经过实地调查，对国内的栝楼属植物进行了初步整理，鉴定15种植物，其他包括1个新种为绵阳栝楼，其他14种分别为栝楼、双边栝楼（中华栝楼）、多卷须栝楼、大子栝楼、湖北栝楼、长萼栝楼、糙点栝楼、粉花栝楼、喜马拉雅栝楼、王瓜、瓜叶栝楼、蛇瓜等。

中华栝楼（学名：Trichosanthes rosthornii Harms）是葫芦科，栝楼属攀援藤本植物；块根肥厚，淡灰黄色，叶片纸质，轮廓阔卵形至近圆形，先端渐尖，边缘具短尖头状细齿，叶基心形，上表面深绿色，背面淡绿色，无毛，掌状脉；叶柄具纵条纹，花雌雄异株。单花花梗长可达7厘米，总花梗顶端有花；小苞片菱状倒卵形，花萼筒狭喇叭形，花冠白色，裂片倒卵形，花药柱长圆形，雌花单生，果实球形或椭圆形，种子卵状椭圆形，扁平，6～8月开花，8～10月结果。

分布于中国甘肃东南部、陕西南部、湖北西南部、四川东部、贵州、云南东北部、江西。生于海拔400～1850米的山谷密林中、山坡灌丛中及草丛中。该种的根和果实均作天花粉和栝楼入药。

多卷须栝楼[学名：Trichosanthes rosthornii var. multicirrata （C. Y. Cheng et Yueh） S. K. Chen]别称：瓜蒌、厚叶中华栝楼。为葫芦科，栝楼属攀援藤本。本变种与中华栝楼（原变种）的主要区别在于叶片较厚，裂片较宽大，卷须4～6歧，被长柔毛，花萼筒短粗，长约2厘米，顶端径约1.3厘米，密被短柔毛。主要生长于海拔600～1500米的林下、灌丛中或草地。主要产自广西、广东北部、贵州和四川等地。

长萼栝楼（学名：Trichosanthes laceribractea Hayata），攀援草本，茎具纵棱及槽，无毛或疏被短刚毛状刺毛，果实球形至卵状球形，径5～8厘米，成熟时橙黄色至橙红色，平滑，种子长方形或长方状椭圆形，长10～14毫米，宽5～8毫米，厚4～5毫米，灰褐色，两端钝圆或平截，花期7～8月，果期9～10月。生长于海拔200～1020米的山谷密林中或山坡路旁。产自台湾、江西、湖北、广西、广东和四川等地。

糙点栝楼（学名：Trichosanthes cordata Roxb.），藤状攀援草本植物，长3～4米。茎中等粗，除具纵棱及沟外，密具椭圆形鳞片状糙点，节上有毛。生于海拔920～1900米的山谷密林中或山坡疏林或灌丛中，多攀援于灌木上。主要产自四川、贵州、云南和广西。模式标本采自贵州贞丰。

粉花栝楼（学名：Trichosanthes subrosea C. Y. Cheng et Yueh）是属于葫芦科栝楼属的分布于云南西南部和广西南部的攀援藤本。果近球形，长7～9厘米，径5～7.5厘米，橙红色，无毛；果梗稍粗，长2～2.5厘米。种子长方形，种脐端钝三角形，另端平截。花期7～8月，果期8～9月。

喜马拉雅栝楼，多年生草质藤本，长数米。块根粗大，富含淀粉。茎有棱线。叶形变化甚大，掌状3～5深裂，长7～15厘米，宽4～13厘米，基部阔心形，裂片边缘有不规则的锯齿，被柔毛；叶柄长2.5～5厘米，被毛。卷须2～3裂，与叶对生。花单性，雌雄异株；花瓣6，白色；苞片披针形，有齿缺；萼管长4～5厘米，极狭，外面稍被毛。果长柱形，两端渐狭而尖，长7～10厘米，宽2.5～4厘米，熟后橙红色。种子多数，长6～8毫米，两侧有小耳，棕色。生于荒地的灌木丛中。分布云南、贵州、广东等地。

栝楼为异花授粉植物，经长期栽培，已形成了多种多样的品种类型，现生产上以仁栝楼较好。