烹调食物讲究方法
(1)食物的保存和加工
买回来的蔬菜应该存放在干燥、通风、避光的地方，这样可以有效减少营养素的丢失。绿叶蔬菜的存放时间一般不超过2天，水果不超过1个星期，尽量做到吃多少买多少，以保持蔬菜新鲜。米和蔬菜也不适宜长时间浸泡，淘米时尽量不用手搓，冲洗两三遍就可以了。
(2)对食物的预处理
预处理就是把一些食物中含有的脂肪或油预先处理掉，使其更符合糖尿病患者的饮食需求，比如在烹调之前可以将禽畜肉上的脂肪剔除，或将瘦肉放入沸水煮一段时间，把其中的不可见脂肪溶解掉等。
(3)少用糖的方法
对于习惯以糖来增加食物甜味的患者，可考虑用天然高汤来增加味道，只要反复捞去残渣浮油并熬煮第二次，就可降低高汤的热量和油脂含量。自制甜点或想喝饮料时，可考虑用代糖，或多吃点水果。需要注意的是，代糖一经加热就丧失甜味了，而且食用过多也对人体不利。
(4)少用脂肪的方法
适当改变烹调方法，以蒸、烤、汆烫的煮法，这样既能保留食物中的营养素，又可以避免油脂和过多调味料的使用。若想吃炒菜，也可先汆烫后再炒，这样可以减少用油，缩短煎炒时间。在选用油类的时候应选择一些不饱和脂肪酸含量较高的油，如花生油、菜籽油、麻油、豆类油等；少用饱和酸含量高的油，如椰子油、奶油、牛油等。(https://www.daowen.com)
(5)少用盐的方法
少使用腌渍或加工的食品入菜，如酱菜、火腿、香肠等。多用醋及辛香料、香草植物或葱、紫苏等，替代盐和酱油来为菜提味。多用海带、香菇等熬天然高汤，少用市售的高汤块或罐头。
(6)增加配料
在保证主料营养素的同时，还需要考虑一些微量的营养素，这样才能做到营养搭配更合理。适当加入醋、花椒、葱、姜、蒜等调料可以补充一些营养素，并改善食物的口味。此外，一些配料还有助于降低肉制品中的GI值(血糖生成指数)，有利于控制血糖。
(7)增加饱足感而不增加热量的方法
避免将食物煮得过于烂熟，否则太易入口。有些嚼头的食物可以在口中停留时间长些，让人易有吃饭的感觉。在饭菜中加入一些香菇、蕈类，可以增加含量，但不会增加很多热量。海带、裙带菜热量较低，又有嚼头，是填饱肚子的好东西。饭后若想吃甜点，可用洋菜粉做成茶冻、咖啡冻、牛奶冻等，饮用时加入代糖，热量低又可口。
(8)选用不粘锅系列炊具
选用不粘锅炊具，在少油或无油的情况下，菜肴不易粘锅，可以减少油料的添加也能做出满意的菜肴。