高脂血症病人为何不宜吃动物内脏

一些动物的内脏是不少人的膳食所爱，如爆腰花、熘肥肠等。从营养学的角度来说，动物内脏含有比较丰富的营养素如蛋白质、维生素和微量元素。但是，动物的内脏也含有大量的脂肪和胆固醇。以猪肉及其内脏为例，不同部位的猪肉，其胆固醇和脂肪的含量各不相同。一般来说，猪肉越肥，其胆固醇和脂肪含量越高，例如肥猪肉的胆固醇和脂肪比里脊肉高得多，猪内脏器官的胆固醇和脂肪又比猪肉高；猪脑中脂肪比猪肉高得多。经常食用动物内脏很可能引起高脂血症，而如果本来就患有高脂血症，则更是“雪上加霜”。(https://www.daowen.com)

虽然高脂血症的发病原因很多，但是不合理的饮食习惯、食物选择(例如甘肥厚味)是其发病的主要原因之一。所以，尽管动物内脏的菜肴味道鲜美，但还是要远离为好。