为什么要限制进食含胆固醇食物

人体每个细胞都含有胆固醇，也能合成胆固醇，以肝细胞合成最多。胆固醇既然在人体内发挥着重要的生理功能，包括物质的代谢及某些激素和维生素的合成，它是生命活动必不可少的重要物质，可是为什么又要限制胆固醇的摄入呢?因为人们除了从膳食中摄取外，还可在体内大量地合成胆固醇，以维持机体的代谢平衡，如果摄入过多，导致血中胆固醇含量过高时，会引起动脉粥样硬化及冠心病等。大量的研究证明，血液中胆固醇过高易在动脉壁沉积为斑块。当斑块过多时，使动脉管腔变窄，阻碍血液通过，靠血液供氧的心肌可因缺氧而坏死，发生心肌梗死；脑组织缺氧则可发生脑卒中。另外，血胆固醇含量过高还可以引起胆石症的发生。而食入低脂、低胆固醇膳食可使动脉斑块消失，使动脉管腔恢复正常。所以我们要限制胆固醇的摄入，以维持体内胆固醇的代谢平衡。这对保障身体健康和预防动脉粥样硬化具有十分重要的意义。(https://www.daowen.com)