可持续发展的前沿探索：食物共享的全球趋势

根据联合国粮食及农业组织发布的《2019 年粮食及农业状况》，2015年全球约有三分之一的食物被浪费，共计13亿吨。与此同时，有8亿多人口因缺乏食物而长期营养不良。

食物浪费的问题，包括对生产食物的土地、水、劳动和能源等资源的浪费。由于食品的生产和供应过程会释放温室气体，粮食腐烂的过程中也会产生甲烷，这也加剧了环境破坏。食物浪费同样影响到食品的供应链，包括食品生产者的收入降低、食品消费者的消费额增加、食品供应量的减少，等等。因此，减少食物的损失与浪费有利于保障食品安全和保护环境。

日本2018年度设计大奖（Good Design Award 2018）授予“寺庙零食俱乐部”项目。因为看到单亲母子饿死的新闻，日本知恩寺的和尚开始将信徒供奉神明的食品送给贫困单亲家庭的孩子们。4 年多来，一共有975 所寺庙和392 个地方团体加入该项目，每月约9000 个孩子获得援助。(https://www.daowen.com)

这一项目与珍爱食物有关，在让人感到温暖的同时，也不禁让人思考：如何让食物得到应有的尊重并物尽其用？全球是否有更多可供借鉴的经验？

食物共享，强调共有食物、共同开展食物生产，以及共饮共餐。共享之物既包括原材料（比如作物），也包括产品（比如经过加工的食物制品或烹调器具）；既包括服务，也包括能力（知识和技能）以及空间（比如农园、厨房等）。

以下是一些具体的案例。