二、腐熟水谷

腐熟，是指胃对饮食物进行初步消化，形成“食糜”的过程。《灵枢·营卫生会》说的“中焦如沤”，形象地描绘了胃中腐熟水谷之状，犹如浸泡沤肥之状。胃接受水谷后，依靠胃的腐熟作用，进行初步消化，将水谷变成食糜，使其成为更易于转运吸收的状态。食糜传入小肠后，在脾的运化作用下，精微物质被吸收，化生气血，营养全身。胃的受纳、腐熟功能失常，一是受纳腐熟不及，如胃气虚弱，或胃气不降，即使胃中空虚，也无食欲，或食后胃脘疼痛、嗳腐食臭，或食后呕吐；二是摄纳腐熟太过，如胃中火旺，消谷下行过快，食后不久即饥饿欲食。