任务4 扒

任务4 扒

[任务要求]

1.熟练掌握扒的烹调方法，并能制作以下实习菜品。

2.运用扒的方法，拓展制作其他菜品。

[任务实施]

1）香菇扒油菜 ★★★

[巩固提高]

课后认真记录菜肴制作的详细过程，做好训练笔记，并举一反三地进行类似菜肴的查询和练习。

2）扒白菜卷 ★★

续表

[巩固提高]

课后认真记录菜肴制作的详细过程，做好训练笔记，并举一反三地进行类似菜肴的查询和练习。

3）扒鱼浮 ★

[巩固提高]

课后认真记录菜肴制作的详细过程，做好训练笔记，并举一反三地进行类似菜肴的查询和练习。

4）红扒肘子 ★★

[巩固提高]

课后认真记录菜肴制作的详细过程，做好训练笔记，并举一反三地进行类似菜肴的查询和练习。