借助辅助工具成形法是我国面点制作技法中一类需要借助工具成形的方法，这类手工成形方法需借助一些简单的工具加工，如擀面杖、厨刀、剪刀、筷子等，成形方法有切、削、剪、剞、拨、挤、擀，这些工具简单易得，但是在成形时因不同操作人员的技术不同，做出来的面点成品效果也会不同，需要同学们反复练习才能掌握。
