以昆明、玉溪、楚雄为中心的滇中菜系

自元代以来，昆明一直是省治的所在地，也是全省政治、经济、文化与交通的中心。楚雄、玉溪饮食深受昆明风气影响，体现出古老的“饵食”遗韵犹存，靠山吃山，山珍独冠，南北风味，交错杂呈；小吃兼快餐，风味缤纷；果品与蔬菜，四季并存；点心尤精美，云南味悠长的特色。云南饮食文化的多样性、复杂性以及兼收并蓄、百花齐放等特点，在这一地区体现最为鲜明。云南各地的特色菜肴、茶水、酒水以及饮食文化传统，在这里均有一席之地。近数十年来，该地区的饮食文化深受联系密切的其他地区，尤其是广东、北京、湖南等省市以及泰国、越南、缅甸等国家的影响。滇中地区不断推出新的菜式，形成新的饮食风尚和饮食观念，推动和左右着全省饮食文化的潮流，同时也成为反映云南饮食文化变迁的主要窗口。