饮酒需求较大——高原气候寒冷

在生活中我们知道很多地区的人们爱喝酒，很多时候会受到当地的环境影响，比如，内蒙古地区偏寒冷，当地人们是白酒不离手的；也有像云南（山地高原居多，约占全省面积94%）这样的地区，海拔高（海拔1000～4000米），气温一般都比较低。因此，白酒在云南地区生根发芽，酒礼习俗也具有分明的场方特色。

“下关的风、龙陵的雨、象达的姑娘、遮放的米”是一直流传在滇西的民谣。在每年5到10月份，云南进入雨季，龙陵因此时雨水丰沛还被称为“雨城”“雨乡”。即便是在夏季，云南的气温也不是很高，人们为了抵御寒冷，只有喝白酒来暖身，因此喝白酒早已经成了云南当地人的家常便饭了。