1.无酒不成宴

云南人真诚豪爽、民风淳厚。诸多民族酷爱饮酒，有“无酒不成宴”和“有饭不吃酒来代”的说法。他们还善于酿酒。坝区民族，一般酿米酒、米酒；山区民族，一般烤玉米酒、高粱酒。怒族、傈僳族最喜杵酒，把它当饮料喝。杵酒有“峡谷啤酒”之誉，可驱风祛湿。傈僳族、怒族还有饮羊油酒的习俗。羊油酒是一种调制酒，用羊油溶化与白酒调制，既有酒之醇，又有油香味。普米族喜饮“酥里玛”。“酥里玛”是普米族对水酒的称呼。景颇族喜好酿制米酒，而且男女老幼皆能饮，还有婴儿喝酒断奶的传说。拉祜族也是喜欢饮酒的民族，并且善于酿制烧酒。

瑶族喜欢饮用木薯酿制的低度水酒，没有佳肴也能喝得痛快，用辣椒下酒更喝得有滋有味。当地民谣云：水酒烧，辣椒辣，炭火烤，满头大汗，越喝越来劲。也有说“辣椒当作下酒菜”是云南之一怪。布依族喜欢喝米酒，喝酒对歌，行令猜拳，“歌舞当作下酒菜”。居住在洱海周围的白族，以鹤庆的酒出名。鹤庆酒又以乾酒为最佳。乾酒始制于南诏时期，清乾隆年间被作为贡酒进京上贡，后人就称之为乾酒。乾酒55度，口感回甜。古时的南诏国酿成了不少好酒，其中南诏宴酒和南诏御酒至今还广为流传。南诏御酒，产于大理宾川，曾是进贡南诏国王饮用的御酒。南诏宴酒，产于大理巍山。