爱吃烫食与食管癌发生有关，老年人想知道原因时，怎么办

一些喜欢吃烫食的朋友酷爱火锅，无论春夏秋冬，都喜欢将各种食料放到火锅里烫一下，然后捞出来就吃。越是烫的越觉得有味道，还觉得烫的食物细菌被烫死了，对身体有益处。还有的人喜欢早上起来喝上一杯“烫心”的早茶，觉得是一种享受。其实这都是不科学的饮食习惯，对口腔、食管和胃都有害无益。

人的口腔、食管和胃均覆盖又薄又软的黏膜上皮，这些黏膜上皮的耐受温度为50℃～60℃。太烫的汤饭除了会使口腔和舌黏膜烫伤外，有时还会造成食管黏膜烫伤。损伤的食管黏膜坏死，形成假膜，脱落后就成为溃疡。虽然黏膜上皮有增生和修复的功能，很快会将破损、溃烂、出血的部位恢复如初。但如果这种损害经常发生，就会出现一些“变异”细胞，这种“变异”细胞多了，变异严重了就会逐渐形成癌细胞，直接诱发口腔、喉和食管癌。实验发现，进食80℃左右的食物或饮料，食管黏膜上皮会出现烫伤坏死、异型增生。如果每天进食烫食一次，连续25天，就会出现食管黏膜上皮异型增生。在食管癌高发区调查发现，90%以上的患者有爱吃烫食的习惯。这些人的食物或饮料的温度平均为71℃～74℃，个别达88℃。可见养成良好的饮食习惯是很重要的一件事。除了吃烫食与食管癌发生有关外，也与每日饮酒、抽烟的量成正比。而嗜烟又嗜酒者的发病危险性比单纯嗜烟酒者的危险性又高出数倍。(https://www.daowen.com)

小贴士

我国是食管癌高发区，发病年龄多在40岁以上，男性多于女性。对一些出现吞咽困难症状的病人，应做胃镜检测，这是诊断食管癌的主要手段。内镜检查可以直接观察肿瘤大小、形态和部位，可在病变部取活检作病理诊断。CT扫描可以清晰显示食管与邻近纵隔器官的关系。在了解食管局部病变之外，还可以了解纵隔淋巴结、肺、肝等处的是否有肿瘤转移。应根据各种检查情况综合分析食管癌的病情，抓紧治疗，才能收到较好的效果。