黄鳝通过嗅觉和触觉感知食物的存在和食物的大小,但是饵料是否适口,那就得通过它的味觉加以选择并作出是否要吞咽的判断。黄鳝对无味、苦味、过咸、刺激性异味饵料均拒绝吞咽,尤其是对饲料中添加药品极为敏感,有时即使暂时吃下,过一会也会吐出。这也是一些养殖者在饲料中添加敌百虫或磺胺类药物等气味明显的药物来治疗鳝病而不见效的根本原因。