1.酶活力方面

1）菌种筛选诱变

（1）T.V.QM6 a曾是国外活力较高的菌种，最适条件下生长7～10天，每毫升培养液活力为100Cx单位。最近他们用高能电子照射，从中选出一株QM9123（0.05百万R），酶活比母株提高1倍。

（2）日本外山信男通过诱变得到黑曲T5，既具有纤维素酶活力，又具有细胞分离酶活力，其纤维素酶活力与绿色木霉一样。

2）改变培养条件(https://www.daowen.com)

寻找最适培养条件，除了一般最适培养基、温度、pH外，还寻找诱导剂和添加各种生长促进剂，发酵时加蛋白胨（0.1%～0.2%）、维生素B1或棉子粉（0.25%～1%）常常会增加酶的产量。在固体纤维素为碳源的培养基中，加少量可溶性糖（如葡萄糖）也能促进产酶。Cupla等固体培养基中加醋酸（0.1%）和抗坏血酸（0.1%），可提高产酶1倍左右。在固曲生产纤维素酶时采用麸皮粕、油粕等提高产量，像这类添加附加物以提高产酶的例子很多。另一值得注意的动向是添加表面活性剂，前面谈过的Reese等用油酸钠和亚油酸钠使纤维二糖中培养的绿色木霉CMC酶活提高100倍，产酶时间大大缩短，不过还没有超过在天然纤维素中培养的活力，他们的目的是要使活力达到和超过天然纤维素，而培养时间大大缩短（1天）。在发酵技术方面，Mandeis等采用半连续发酵法生产纤维素酶，10立升培养液培养6天后先收集2立升酶液，并补加2立升新鲜培养液，这样连续补料和取酶。而且他们设计了一个发酵糖化连续系统，从发酵糖液来培养酵母。美路易斯安那大学用甘蔗渣生产缅菌蛋白时采用共生发酵法，即纤维杆菌（生产菌）中再加一只产碱扦菌，后者分泌大量的β-葡萄糖苷酶、分解纤维二糖，使纤维二糖不会累积，解除对纤维酶形成的阻抑作用，结果细菌生长快5倍。

3）改革酶提取工艺

过去酶的提取和纯化都用硫酸铵或有机溶剂沉淀。日本外山信男改用丹宁沉淀法，可提高酶活，而且这种方法不要用大量的有机溶剂和硫铵，工艺简单，价格便宜。其大致方法是先加丹宁酸（C76 H52 O45，相对分子质量1701.25），使丹宁酸和酶结合，形成沉淀，再加水溶性聚乙二醇（PEG），或聚乙烯吡咯酮、胶等回收酶。他们将复合物干燥制成酶制剂，使用时悬浮在PEG等缓冲液中。后来，他们将粗制的丹宁-酶复合物先用低聚合度（平均相对分子质量200）的PEG水溶液处量，以除去杂质，再用高聚合度（平均相对分子质量4 000或6 000）的PEG水溶液处量该复合物，离心得酶液。此方比高聚合度PEG水溶液一次提取效果要好，纯度要高。也可将丹宁酸-酶复合物用高聚合度的聚乙二醇和聚乙烯醇等几种配合使用，以促进酶活。绿色木霉麸皮提取液用本法（复合体干燥物加等量的PEG4000）使酶活提高1倍，分解红茶、绿茶的效果较好。如红茶残渣对照为7.1克，加酶为7.0克；加酶和聚乙烯醇为3.3克。绿茶对照为6.1克，加酶为3.2克，加酶和明胶为2.1克。此法现已用于淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、果胶酶、糖化酶等的提取工艺。