五、结束语

纤维素酶在国外已有30年左右的研究历史。在理论和应用方面均做了大量的工作，尤其是近十年来，通过离子交换层析、电泳等分离技术的运用，对酶本身的性质、作用和诱导有了较多的了解，通过筛选和诱变以及培养条件的改变得到活力较高的纤维素酶。美国一研究所，20多年来集中相当一部分的研究人员以纤维糖化为目标，从事纤维素酶的研究，美路易斯安那大学与国家航行、空间管理局，以及固体废料管理局合作，从甘蔗渣试制细菌蛋白做饲料，1970年开始中间试验，生产出300磅蛋白，价格只有0.12美元/磅，他们期望在5年中能生产供人食用的蛋白质。据Das和Ghose的计算，采用浓缩酶和分子筛膜分离器等新工艺进行纤维连续糖化，设想每日加工100吨废纤维的厂子，可生产43.6吨葡萄糖和10.9吨纤维二糖，每公斤葡萄糖的成本仅0.171美元，厂规模越小，成本越大。据认为，目前设备上还存在问题。日本这十多年进展也较快，工作较全面，在酶制剂生产和应用上领先，但在应用上限于食品加工、医药等，最近外山提到他们也将以纤维变粮食为他们的奋斗目标。看来，国外现在的趋势都想从纤维变糖或蛋白，以解决粮食和污物处理问题。但是，从目前的菌种活力水平来看，要解决这样的大问题，还存在较大的困难，尤其从纤维糖化再培养酵母这条路子来解决粮食问题困难较多，直接利用细菌蛋白也许是较快和较有希望的途径。要解决纤维变粮的问题，今后还必须在菌种、培养条件以及酶的作用机制等方面作进一步的工作。(https://www.daowen.com)