1.分级

果实从树上采摘后，要置于阴凉通风处，避免太阳暴晒和雨淋，来不及运出果园的，存放果实的筐上要盖麻袋或布单遮阳。利用在选果场倒筐之机进行初选，将病虫果、严重伤果、裂果挑出。对初选合格的果实再进行分级包装，分级是规范包装、提高果实商品价值的重要措施。石榴分级国内尚无统一标准，往往随品种、地区和销售而有不同。各地制定的分级标准一般以果实大小、色泽（果皮、籽粒）、果面光洁度、品质（籽粒风味）为依据。河南省对石榴果实分级定为特、一、二、三等4个级别（DB41/T488—2006）（表11-1）。

表11-1　河南省石榴果实分级标准(https://www.daowen.com)