青贮饲料的饲喂
九、青贮饲料的管理及饲喂
（一） 青贮饲料的管理
青贮过程中良好的管理方法可以使青贮饲料长期保存，并能够将青绿饲料中绝大部分养分保留下来，而无人管理或者管理不当会造成青贮饲料营养价值损失甚至霉变，通过合理的补救措施可以把损失降到最低。所以，开窖前和开窖后均需要进行妥善的管理。
1.开窖前的管理
（1）检查密封，防止漏气：对于青贮窖和青贮壕来说，原料装填密封后经过5 ～6天就会进入乳酸发酵阶段，此时设施内的原料就会开始发生脱水和软化，体积收缩，原料随之下沉。随着原料的下沉，密封后的顶盖会出现裂缝，如果盖顶的土过于黏重，发生干后坚硬起拱也会出现悬空，导致空气进入窖、壕内，使青贮饲料品质下降。一旦发生漏气就会出现发热和腐烂变质，这也是青贮失败的一个重要原因，因此要及时检查青贮设施的密封情况（图9—1）。
图9—1 保持良好 密封
从青贮后的第3天开始，应该每天对青贮窖、青贮壕顶盖的变化情况进行检查。当原料下沉过程中发现裂缝时，要及时踩实或拍实，并进行补土，出现悬空时也要及时踩实，并重新培土。
（2）防止家畜踩踏：无论是青贮窖还是青贮壕，为了避免其顶部受到损坏，最好在周围用障碍物围起来，避免家畜在顶部踩踏而产生漏气，进而引起变质，如发现顶部破损应及时修补。
（3）做好防御措施，防止进水：青贮窖、青贮壕内不能进水，如果渗入雨水，轻则会使青贮饲料的酸度增高，适口性下降，重则腐烂变质，不能饲喂。所以，青贮作业即将封顶时要考虑到顶部的防水问题，顶部最好光滑且有一定坡度，确保水流顺畅，最好用塑料薄膜等覆盖，以防渗水。此外，要在青贮窖、青贮壕四周30厘米左右处挖排水沟，将雨水及时排出，防止雨水流入青贮窖、青贮壕内。
（4）增加覆盖物，防止顶层受冻：一般调制完成后的青贮饲料，尤其是在北方青贮时，要经过寒冷的冬天，往往是在冬春季才开始进行饲喂，所以要注意防冻。如果青贮窖顶上不加覆盖物，封盖窖顶的泥土就会被冻透，进而变得非常坚硬。如此一来，在启封破土时非常费劲，还可能因开启不当使取料口开得很大，降低青贮设施的密封性。综上所述，为了使青贮设施顶部避免因冬季严寒而冻结成较厚的冻土层，同时也为了取料方便，减少破土时耗费更多的人工，应在青贮窖、青贮壕顶部增加覆盖物，可将1米厚的干草堆积在顶部进行防冻，每次取完料后切记将顶部重新盖好。
（5）防止鼠害：青贮饲料在青贮发酵过程中会散发酒香味等芳香气味，容易招来老鼠打洞咬食，导致青贮设施遭到破坏。一旦遭到老鼠的破坏，设施内部就会进入空气，如不及时进行补救很快就会引起青贮饲料腐烂变质。因此，在发现鼠洞时应及时补救。为了预防老鼠的破坏，可在设施附近投放鼠药，但注意千万不要混入饲料中或被家畜误食，记录好投药地点并经常查看。
2.开窖后的管理
青贮饲料发酵完成后就可以开窖饲喂，但打开时间的早晚和打开方法对青贮饲料的品质会有较大影响。
（1）开封时间：打开时间会因青贮原料的不同有所差异，如玉米、高粱、苏丹草等禾本科饲草含糖量较高，容易青贮，发酵需要30 ～35天；秸秆质地较硬，发酵需要50天左右；豆科饲草等低含糖量、高蛋白、高缓冲能的饲料，发酵过程需要50天以上。
（2）开封及取用方法：青贮设施打开前，要先清理顶部的土、草等杂物，防止杂物混入青贮饲料中引起变质。若顶部为长方形，应在一端开口，分段取用，切勿打洞掏心，使表面长期裸露。在取用时应自上而下分层取用，取用多少根据饲喂量确定。取用后立即将顶部盖好，减少空气进入。
3.防止好氧变质
好氧变质就是在打开青贮设施后，因管理不当，青贮饲料与空气接触，被抑制的好氧微生物，尤其是酵母和霉菌开始生长繁殖，导致青贮饲料发热，温度急剧上升，出现饲料腐败变质现象，也叫二次发酵。
青贮饲料发生好氧变质，既有内因也有外因。外部原因主要是青贮设施内部的环境变化等。内部原因有青贮密度、青贮原料的水分含量等。在生产实践中往往是由于内部和外部因素的综合作用，造成了好氧变质。好氧变质一旦发生，会产生诸多不利影响。首先，发生好氧变质时，饲料会因为质量降低而导致适口性降低，家畜的食用量也会随之减少，饲料的能量、蛋白质的利用效率下降；其次，好氧变质时会产生霉菌，其含有毒有害成分，会使家畜出现产乳量降低、流产、繁殖力降低、中毒等现象，乳房炎的发病率也会有明显上升。有研究表明，好氧变质在近些年已经成为阻碍奶量高产的主要原因。
（1）微生物防止好氧变质：为了防止好氧变质，在制作青贮饲料时要选择能抑制好氧变质的酵母菌及霉菌的添加剂调制青贮饲料。可以添加乳酸菌来促进发酵，使青贮饲料的pH快速下降，从而起到抑制酵母菌、霉菌等的不良发酵。
（2）物理方法防止好氧变质：好氧变质的原因是因为青贮饲料接触到了空气，可以使用物理的方法阻隔空气和青贮饲料接触，这样可以防止饲料的好氧变质。但是需要注意以下几点。
设施要做到严格密封，不能漏气。因此在青贮前要检查青贮设施的内壁上有没有裂纹。
青贮原料要适时刈割，太早生长发育不完全，太迟原料纤维含量增加，不利于高密度青贮。原料进行切短处理并充分压实后，可提高青贮的密度，这样即使在开封后空气进入设施内部也可以有效防止好氧变质。
在取出饲料时要考虑取出的量与青贮容器是否适应，因为就算增加青贮的密度，也会留有一定空隙，空气会从饲料表面进入，浅处较多，深处较少，如果每次取出的饲料量较少，空气会进入饲料更深处，引起不良微生物的繁殖。所以必须在好氧细菌大量繁殖前把饲料取出饲喂。
（3）化学方法防止好氧变质：常用的化学方法是往青贮饲料中加入化学制剂来抑制酵母菌及霉菌的生长繁殖，避免引起好氧变质，其中添加丙酸效果较好。丙酸的添加量在0.2%～0.5%时，可以在一定程度上抑制好氧细菌的繁殖；添加量达到0.5%～1%时，大部分的好氧细菌都能被抑制。其他添加剂如丙烯酸、尿素、山梨酸等也可以一定程度上防止青贮饲料的好氧变质。
（4）合理取料：对于大型青贮设施，取料时要十分迅速，应按顺序、分层次从设施中取料（图9—2）。竖直的青贮设施要从上到下取料，长型的设施由一端向内取料。取料时的开口要小，动作要快，完成取料后要迅速封闭开口，并用重物压上，防止空气进入。每日的取料用量要合理安排，做到喂多少取多少，现取现喂，以保证饲料的新鲜，不能一天取数次或者取一次饲喂数天。取出的青贮饲料要放在通风、阴凉、干净的地方，以防止细菌污染。
图9—2 合理取料(https://www.daowen.com)
（二） 青贮饲料的饲喂
1.不同类型家畜的饲喂
通常家畜在刚开始时都会因为不习惯青贮饲料而拒食，需要进行驯喂。驯喂的方法有四种：第一种，在家畜饥饿时少量喂食青贮饲料；第二种，先将少量青贮饲料和其他饲料混合喂食，再喂食其他饲料；第三种，将青贮饲料放到饲槽的最底部，上面放其他饲料，逐渐让家畜熟悉气味；第四种，将其他饲料与青贮饲料混匀给家畜喂食，经过7 ～10天的饲喂，大多数家畜就喜欢采食了。经过不断的驯喂，青贮饲料的用量由少到多逐渐增加，直至达到日粮的要求为止。
在喂食青贮饲料时要合理搭配，因为青贮饲料虽然优质多汁，但不是家畜的唯一饲料，即使是某种家畜的专用青贮饲料，也不能作为其唯一饲料。由于青贮饲料的含水量较多，干物质含量相对较少，仅喂食青贮饲料不能满足家畜的需要，尤其是产奶的母畜、种公畜和生长发育家畜的营养需要。此外，家畜如果长期食用一种饲料会发生厌食或拒食的现象。所以，青贮饲料必须与其他干草、青草、精料等按家畜营养需要合理搭配。使用无机酸添加剂的青贮饲料中，由于无机酸会影响动物体内的矿物质代谢，出现钙的负平衡现象，所以喂食此类青贮饲料时要注意合理补钙。
饲喂时，青贮饲料用量的控制要综合考虑青贮饲料的种类、品质、搭配的其他饲料以及家畜的种类、生理状态、年龄等各种因素。例如按奶牛的体重计算，每100千克体重喂食青贮饲料8千克，一头500千克的高产奶牛每天可喂40千克青贮饲料；一头300千克的育肥肉牛，每天可喂25千克青贮饲料；对于幼畜要少喂，5个月以内的犊牛一般从饲草中摄取1/3的干物质，从谷物中摄取2/3的干物质，而且较小的母牛不宜喂尿素；对临产和产后的母牛也应该少喂青贮饲料。不同动物青贮饲料的具体饲喂量可参照下表（9—1）。
表9—1 不同家畜青贮饲料的合理饲喂量
青贮饲料在饲喂时要保持食槽的清洁，家畜吃剩下的饲料要及时清理出去。先空腹喂食青贮饲料，再喂干草和精饲料，以缩短青贮饲料的采食时间。在饲喂的过程中如果发现家畜有拉稀现象，应减量或停止饲喂，待家畜恢复正常后再进行饲喂。
（1）奶牛：青贮饲料是奶牛主要的粗饲料来源（图9—3），青贮饲料的品质高低甚至会直接影响一个牧场的经济状况。一头奶牛每天采食青贮玉米40千克而不会产生消化上的异常，因为青贮饲料发酵的特性，可不同程度地改善家畜肠道对营养物质的吸收能力，同时也对产乳量的提高有明显作用。青贮原料的收获时期、切碎长度、萎蔫程度，以及青贮饲料的发酵品质、消化率或代谢能含量是影响奶牛奶产量的主要因素。研究表明，高质量的青贮饲料每千克干物质可以维持1.3千克左右的奶产量。当奶牛饲喂青贮饲料与精料的混合料时，可以维持更高的产奶水平。此外，青贮饲料不仅能够提高乳脂率，还能降低肠道疾病和乳房炎的发生。
图9—3 饲喂奶牛
（2）肉牛：人们往往认为青贮饲料是奶牛的专属饲料，但实际上，在肉牛生产中青贮饲料也是饲草与其他粗饲料的重要辅助（图9—4），二者结合饲喂就能供应全年的饲料。在内蒙古9 ～12月寒冷季节使用青贮饲料饲喂肉牛，平均每天可增重0.63千克，而每天饲喂干草的肉牛平均体重则减少0.1千克。使用青贮饲料饲喂肉牛牛犊时要注意：小于6个月的牛犊需要专用的青贮饲料，所用原料必须是幼嫩且富含维生素和可消化蛋白质，并能促进肠胃发育的饲草，这些原料主要有孕蕾期一年生的豆科饲草、抽穗期的禾本科饲草等。
图9—4 饲喂肉牛
（3）绵羊：绵羊是对粗饲料耐受性很强的家畜，最常见的饲料就是农作物秸秆外加自产精料。目前，在精饲料供给不足且价格高昂的情况下，青贮饲料具有显著优势，喂食青贮饲料有利于绵羊的生长发育，可以加快成羊体重及羊毛的增长（图9—5）。绵羊对青贮饲料的要求和牛相似，需要多纤维的原料，灌浆以后收贮的玉米和秸秆等都是很好的过冬饲料。青贮时原料要切碎，若原料水分含量较高还需晾晒后再青贮，因为水分较大会影响饲喂效果。母羊在饲喂青贮饲料后受胎率、羔羊成活率、产毛量和重量等均有所提升。对于怀孕母羊，特别是怀孕后期，如果饲喂太多，容易导致流产，一般青贮饲料的饲喂量不应超过怀孕母羊日粮总量的30%。
图9—5 饲喂绵羊
（4）马：马是单胃草食家畜，喜欢食用谷草和干草，而青贮饲料都带有酸味，刚开始饲喂时不习惯，必须进行驯喂。一般经过一周左右的驯喂后就可以正常饲喂，逐渐成为其不可缺少的饲料。饲喂时可以先喂青贮饲料，后喂精料、谷草、干草等，也可以混合饲喂。玉米和禾本科饲草制成的青贮饲料喂马效果较好，同时还具有宽肠、消食、下火的作用，尤其对役马作用更明显。
2.饲喂注意事项
（1）控制饲喂量：青贮饲料属于酸性饲料，家畜食用后会有轻微的腹泻，对幼畜、妊娠母畜、弱畜的饲喂量要控制在适当的范围内。如果用量过多会引起腹泻和妊娠流产等后果，若发现有拉稀等不适症状，要减量或停止饲喂几天，直到恢复正常方可继续饲喂。饲喂时注意不能间断，以免设施内的饲料变质，或给家畜频繁换饲料导致消化不良。
（2）合理搭配：青贮饲料酸甜可口，水分含量较高，当饲料中来自青贮饲料的水分高于50%，奶牛的干物质采食量就会下降，加上青贮饲料发酵过程中蛋白质大量降解，能够被利用的蛋白含量减少，如果长期单一饲喂，家畜还可能会出现厌食现象，因此青贮饲料要和干草、青草、精料等合理搭配。如果按家畜摄取干物质量计算，日粮中青贮饲料的喂量一般不超过干物质总量的50%。
（3）适时饲喂：饲喂奶牛时，要注意饲喂时间的选择，以避免青贮饲料的味道进入牛奶。通常在挤奶后饲喂青贮饲料，其中有气味的物质会在下次挤奶前在体内消化，这样就能避免青贮饲料的味道进入牛奶。
（4）保鲜保温：新鲜的青贮饲料味道鲜美，营养丰富，饲喂效果良好。为使家畜能天天采食新鲜的饲料，要喂多少取多少，每次取出的饲料当天喂完，切记不可把几天的饲料都取出，或者一天多次取用饲料，以免引起青贮饲料发生霉变。家畜采食了发霉变质的饲料会有腹泻、流产、中毒等症状。在取料后要做好密闭措施，防止空气进入青贮设施内。冬季青贮饲料结冰后不能喂食，要在室内化开再喂，若喂食结冰的青贮饲料会引起孕牛的流产。
