一、热能

热能是一切生物体包括人类维持生命和一切活动所必需的能量。

1.热能单位　国际通用热能单位是焦耳，即“J”。营养学使用最多的是千焦，即“kJ”；兆焦，即“MJ”。焦耳和卡之间的换算关系是：1J=0.239kcal；1kcal=4.184J。

2.热能来源　能量来源于食物中的蛋白质、脂肪、糖类，它们在体内经过酶的催化作用和进行生物氧化将热能释放出来。因此称蛋白质、脂肪、糖类是产热营养素。它们在体内氧化时，实际供给热能分别是：蛋白质16.7kJ/g、脂肪37.6kJ/g、碳水化合物16.7kJ/g。(https://www.daowen.com)

3.热能供给量　中国营养学会推荐标准是我国成年男性的热能供给量是9.41～12.55MJ/d，成年女性的热能供给量是7.53～10.04MJ/d。热能摄入过多会导致肥胖。

蛋白质、脂肪、糖类3大营养素之间热能的适当比例，即所供热能占总热能的百分比是：蛋白质15％～20％、脂肪20％～30％、碳水化合物50％～65％