适量吃鱼、禽、蛋与瘦肉的八大要点

一、适量吃鱼、禽、蛋与瘦肉的八大要点

1

增加鱼类摄入可降低心血管疾病和脑卒中的发病风险。

2

适宜摄入禽肉和鸡蛋与心血管疾病的发病风险无明显关联。

3

烟熏和腌制肉类应少吃。因加工过程中易遭受一些致癌物污染，过多食用可增加胃癌和食管癌等肿瘤发生的风险。

4

畜肉类脂肪含量较多，饱和脂肪酸含量较高，摄入过多会增加某些慢性病的发病风险。

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鱼类脂肪含量相对较低，且不饱和脂肪酸较多，建议首选。

6

禽类脂肪含量也相对较低，其脂肪酸组成优于畜类。

7

蛋类各种营养成分较齐全，营养价值高，胆固醇含量也高，摄入量不宜过多。

8

过量摄入畜肉能增加男性全因死亡、2型糖尿病和结直肠癌发生的风险。