三、补阴类

三、补阴类

小麦粥

《饮食辨录》

·药膳组成：小麦30～60克，粳米100克，大枣5枚。

·功效主治：养心神，止虚汗，补脾胃。适用于心气不足，心悸，怔忡不安，失眠，妇女脏躁病（指精神恍惚，多呵欠，喜悲伤欲哭的病症），自汗，盗汗，脾虚泄泻。

·煮制方法：将小麦洗净后，加水煮熟，捞去小麦取汁，再入粳米、大枣同煮。或先将小麦捣碎，同枣、米煮粥食用。

·注意事项：根据情况食用，小麦有淮小麦、浮小麦之分，针对情况，分别选用。以3～5天为1个疗程，每天温热服食2～3次。

小 麦

沙参粥

《粥谱》

·药膳组成：沙参15～30克，粳米50～100克，冰糖适量。

·功效主治：润肺，养胃，祛痰，止咳。适用于肺热肺燥，干咳少痰，肺胃阴虚的久咳无痰，咽干，或热病后津伤口渴。(https://www.daowen.com)

·煮制方法：先取沙参15～30克，煎取药汁，去渣，入米煮粥，粥熟后加入冰糖同煮为稀薄粥。或用新鲜沙参30～60克，洗净后切片，煎取浓汁同粳米、冰糖煮粥服食。

·注意事项：沙参粥可连用3～5天为1个疗程。煮沙参粥时宜稀薄，不宜稠厚。受凉感冒引起的伤风咳嗽者忌食。

沙 参

脊肉粥

《养生食鉴》

·药膳组成：猪脊肉100克，粳米150克，食盐、香油、川椒粉各少许。

·功效主治：补中益气，滋养脏腑，滑润肌肤。适用于体质虚弱羸瘦，营养不良，脾胃虚寒等气血不足之症。

·煮制方法：先将猪脊肉洗净，切成小块，用香油烹炒一下，然后加入粳米煮粥，待粥将成时，加入调味品食盐、川椒粉，再煮沸即可。

·注意事项：脊肉粥可作早晚餐随意服食，肥肉则不宜选用。尤其是高血压或卒中偏瘫的病人以及肥胖者，更不应多吃肥肉。

脊肉粥