伟大的古罗马

看过电影《罗马浴场》的人，应该都对罗马帝国因为连年征战而劳累的士兵们有印象吧。古罗马是罗马城里的罗马人历经共和与帝国时期不断向外扩张形成的。现在很多意大利人会以古罗马文明为傲，不过最早的罗马人只是现在意大利地区中的少数民族。但罗马拥有当时比较先进的政治制度与战争文化，使得罗马慢慢地成了意大利半岛上的第一强权。

要成为强权不能只靠武力征服，还得靠同化与认同。为了抵抗意大利半岛上的另一个强势文明埃特鲁里亚人（Etruscan），早期罗马与周围拉丁姆地区说拉丁语的民族（其实就是几十个部落村落而已）结成了“拉丁同盟”。结果慢慢地，拉丁同盟各村落被罗马人同化，也变成了罗马人的一部分。

又慢慢地，埃特鲁里亚人也被同化，变成罗马人的一部分……就这样一步一步，“罗马人”这个概念不断因为征服或同盟，而被其他地中海地区人民接受，最后罗马扩张成了一个大帝国。

罗马开始往北发展之后，就把意大利北部的利古里亚人与高卢人，甚至现今法国的区域通通变成罗马帝国的行省。在罗马帝国的领域内，拉丁文变成通用语言，罗马的法律与制度甚至饮食文化都影响了各地行省。

罗马人会吃一种叫作莫雷顿（Moretum）的酱，这种酱里面有羊奶芝士、大蒜、新鲜香草、橄榄油。这种青绿色的酱传遍帝国各地，处于核心地区的意大利半岛更是不用说，连北方的利古里亚区与现在法国的普罗旺斯地区（Provence这个词其实就是罗马行省的意思）都非常喜欢这种莫雷顿酱。现在意大利全国普遍使用的青酱（Salsa verde）就是这种莫雷顿酱的后代。