第一节 概述
消化是指食物经过消化道转变成易吸收的小分子物质的过程，包括机械性消化和化学性消化。机械性消化是指通过消化道的运动，将食物切割、磨碎，与消化液混合，不断向前推进的过程。化学性消化是指通过消化液的作用，将食物中的营养成分分解成小分子物质的过程。经过消化的食物，透过消化道黏膜进入血液和淋巴液的过程称为吸收。
一、消化道平滑肌的一般生理特性
1.兴奋性较低，收缩缓慢。
2.伸展性大。
3.紧张性。
4.自动节律性不如心肌规则。
5.对机械牵张、温度和化学刺激敏感，对电刺激不敏感。
二、消化道平滑肌的电生理特性
1.静息电位：-40～80mV，形成原因主要是K外流，其次有Na-K泵的生电作用。
2.慢波电位：在静息电位的基础上产生自发性和周期性的电位波动，其频率较慢，故称为慢波电位或慢波，又称为基本电节律。胃为3次/分，十二指肠为12次/分，波幅为10～15mV，时程为几秒至几十秒。
3.动作电位：产生在慢波基础上，一个至数个，时程较长（10～20毫秒），幅值较低。去极相由慢钙通道介导的内向离子流（主要是Ca2+，也有Na+）。
三、胃肠的神经支配
胃肠神经支配包括自主神经系统和内在神经丛。
1.交感神经的作用：消化腺分泌减少，消化管运动减弱，消化道括约肌收缩。(https://www.daowen.com)
2.副交感神经的作用：消化腺分泌增加，消化管运动增强，消化道括约肌舒张。两者都具有促进唾液腺分泌的作用。
3.内在神经丛的作用：完成局部反射。在整体情况下，内在神经丛往往受自主性神经系统的支配。
四、消化道的内分泌功能
胃肠激素：消化道内分泌细胞合成和分泌具有生物活性的化学物质。
（一）胃肠内分泌细胞的特点
胃肠内分泌细胞有 40多种，大部分呈锥形，数量超过体内内分泌腺细胞总和，是体内最大、最复杂的内分泌器官。
（二）胃肠激素作用
1.调节消化腺分泌和消化道运动。
2.调节其他激素释放。
3.营养作用：有些胃肠激素具有促进消化道组织代谢和生长的作用，称为营养作用，如胃泌素能刺激胃泌酸部位黏膜和十二指肠黏膜DNA、RNA和蛋白质的合成。
（三）脑-肠肽的概念
在胃肠道和中枢神经系统双重分布的肽类物质称为脑-肠肽。