余勇：广告词来源能找到历史佐证

自日前爆出市民投诉白乐天对外宣称是“重庆火锅第一家”“火锅始祖”，涉嫌广告违法之后，谁是火锅始祖一直牵动着市场目光。6日晚，当事人白乐天老板余勇首次回应本次事件。

“之前一直想等工商调查结果出来后再做回应，没想到风波不止。”余勇认为，有必要说明一下情况。

余勇称，白乐天起于1921年，毁于1939年重庆大轰炸。2014年由重庆汇源火锅研究所所长、奇火锅董事长余勇带领团队恢复重建。

他说，2013年出版的《火锅中的重庆》可以佐证，1949年2月24日出版的《南京晚报》第四版上刊发的《毛肚火锅流源》中记载，“民国十年以后重庆有了第一家毛肚馆仍然开设在较场坝，名叫‘白乐天’”。

这本书，书稿由重庆市烹饪泰斗张正雄、餐饮行业协会会长刘英、火锅协会会长李德建等专家多次审稿。最终由重庆市商委出品，所以说白乐天是有详细文献记载的第一家火锅。

另外，第一家白乐天是在2014年8月25日恢复重建的，距《火锅中的重庆》出版一年，这本书很畅销，但当时没有任何人质疑。

“如今，白乐天生意好了，四年来，在重庆8家门店，在全国有20多家门店。”余勇表示，很多人都盯着重庆第一家火锅的名头，却看不到我在背后付出的努力。经营一家品牌火锅馆没有那么简单，味道、菜品、理念一样不能少，比如仅在知识产权保护上就投入了上百万元。

“希望大家能看到，恢复重建的白乐天品牌，对行业的贡献，对城市文化复兴的意义。”余勇称，至于目前有人投诉他涉嫌广告违法，相信时间会给他以及关注此事的人一个满意的答案。