六、典型教学案例
案例1 食品中细菌总数和大肠菌群总数的测定
1.知识点
食品中细菌总数和大肠菌群总数指标的意义、细菌总数和大肠菌群总数测定方法的原理、细菌总数和大肠菌群总数的测定技术和操作。
2.思政目标
培养学生能够进行团队合作，具有保护环境、节约用水等人文素养。
3.教学过程
复习：微生物生长必需元素都有哪些，复习细菌和大肠杆菌。
导入新课：给大家集中展示超市买到的食品的包装图片，讨论两个问题：食品卫生标准具体指的是什么？每种食品的卫生标准一样吗？
实验样品：水。
讨论：水的重要性。
总结：水是微生物六大营养要素之一，水不仅是微生物的生理功能之源，也是一切生物的生命之源，认识到水对生命的重要意义，结合目前我国形势严峻的水资源匮乏和污染问题，倡导学生在日常生活中节约用水、保护水资源。
实验测定指标：细菌总数和大肠杆菌菌落数目。
讨论：大肠杆菌到底是有益菌还是有害菌。
总结：教育学生运用马克思主义哲学的辩证法，认识事物的两面性，大肠杆菌既可以是有益菌也可以是有害菌。强调微生物既能治理环境污染又能污染环境，要让学生深刻感悟到环境保护的重要性，保护环境就是保护人类自己，这不仅仅是一句口号，保护环境要从我做起，进而影响身边人，也要从现在做起，从日常饮食、购物等生活的点滴做起，号召大家共同建设我们的美丽中国。
实验方法：初步发酵实验（是否产酸、产气？）—平板分离（伊红美蓝鉴别培养基）—革兰氏染色复发酵实验（可疑菌落是否产气菌？）
总结：根据实验内容对学生进行分组，要求小组的每一个学生都要积极参与实验过程，分工合作，共同商量解决实验当中遇到的问题。在培养基配制中要求大家能够分工合作，共同去完成这个实验。
实验结束，整理实验台：注重学生的劳动及社会公德教育和环境保护意识。安排学生参与实验室的整理和清扫，培养学生的责任心，以及热爱劳动的品质和乐于奉献的精神；实验中要教育学生爱护实验器具、正确清洗和存放实验用品、节约化学药品、保持良好的实验秩序，养成良好的社会公德；实验所产生的废液和垃圾不能随意倾倒，要进行垃圾分类，正确回收废弃药品和消耗品，防止污染下水管道和环境，培养学生的安全意识和环境保护意识，教育学生环境保护不仅仅是口号，要从我做起、从小做起、从现在做起。
讨论、思考题、作业：大肠菌群的定义是什么？大肠菌群中的细菌种类一般并非是病原菌，为什么要选用大肠菌群作为食品被污染的指标？
4.学习资源
①沈萍、陈向东主编：《微生物学实验》（第4版），高等教育出版社2007年版；
②周德庆主编：《微生物学实验教程》，高等教育出版社2006年版。(https://www.daowen.com)
案例2 微生物的分离与纯化
1.知识点
微生物分离与纯化的概念和原理、无菌操作。
2.思政目标
能够进行团队合作，并有实验安全和无菌操作的意识。
3.教学过程
复习：什么是微生物的分离与纯化？为什么要对微生物进行分离与纯化？
导入新课：给大家展示土壤不经分离微生物的图片，讨论两个问题：土壤中的微生物是单一的吗？如何对土壤中的微生物进行分离与纯化呢？
实验样品：大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的混合培养液。
讨论：实验后剩余的菌液能直接倒掉吗？
总结：金黄色葡萄球菌是致病菌，在操作的时候一定要小心，剩余的培养液不能直接倒掉，需要进行灭菌处理再倒掉。
实验前期准备：培养基的配制及消毒灭菌。
实验方法：超净台（紫外消毒）—倒平板梯度稀释菌液稀释—涂布法涂板进行分离画线—分离法进行划板分离。
讨论：无菌操作中应该注意哪些事项？
总结：根据实验内容对学生进行分组，要求小组的每一个学生都要积极参与实验过程，分工合作，共同商量解决实验当中遇到的问题。并要求大家掌握无菌操作及无菌操作中的注意事项。
实验结束，整理实验台：实验所剩余菌液一定要先经过灭菌处理才能倒掉，枪头一定要放入专门回收的垃圾桶，培养学生的安全意识和环境保护意识，教育学生环境保护不仅仅是口号，要从我做起、从小做起、从现在做起。
讨论、思考题、作业：微生物的分离与纯化的方法有哪些？无菌操作的注意事项有哪些？
4.学习资源
①沈萍、陈向东主编：《微生物学实验》 （第4版），高等教育出版社2007年版；
②周德庆主编：《微生物学实验教程》，高等教育出版社2006年版。