微中医 585　春夏秋冬悟中医106.谷雨第五天

阴转多云，南风3～4 级，9～25℃

关于辟谷，在《微中医》第152、153、154 期做过详细的介绍，请大家参阅。今天主要说说吃。

辟谷不吃，也只是几天，大多数的时候，我们是必须要吃东西的，不吃东西是不行的。关键是如何吃。

吃是维持生命活动的根本，吃进去的各种食物，为我们提供生命活动必需的热量。动物对吃是不讲究的，只要是能吃的就吃。人类在原始社会，也是这样的。但是，当食物有了富余，人们便开始研究怎么吃得好一些。这一下不得了，看看如今林立的酒楼，看看各家在厨房花费的心思吧。

需要复杂烹调的食物，往往是难以消化的，而且过度烹调，会加重脾胃负担。精致烹调的食物迎合了人们对美食的欲望，也往往会吃得过多，加重脾胃负担。

其实，这个吃，大可不必这样。干净、熟，是基本的两个要素。近些年来，一直提倡尽量减少各种烹调，各种谷物、鱼、肉，以清水煮熟为主要烹调方法。这样做，有许多好处，一是减少了脂肪摄入；二是厨房干净，抽油烟机可以不必经常清洗；三是减少了多种致癌物质的摄入；四是做饭省事多啦……

清水煮熟的食物，保持了各种食材原有的色、香、气、味，是一种至高境界的美食。要知道，所谓美食，满足的是舌、齿、唇颊的快感，而真正体味食物的馨香，须用心……(https://www.daowen.com)

诗曰：

凡是食材皆有生，

彼生舍生益我生。

我生得生当感恩，

莫贪口福多伤生。

2017 年4 月24 日21：34：26