目　录

前言

项目一　商品学概述

任务一　商品的本质

一、商品的概念

二、商品的基本属性及相互关系

三、商品的整体构成

任务二　商品学的研究对象与内容

一、商品学

二、商品学的研究对象

三、商品学的研究内容

四、商品学的研究方法

五、商品学的作用与意义

任务三　商品学的起源与发展

一、商品学的起源

二、商品学的发展

三、商品学界的主要学派及主张

四、商品学的创新进展

项目二　商品分类与编码

任务一　商品分类概述

一、商品分类的概念

二、商品科学分类的作用

三、商品分类的基本原则

四、商品分类的基本方法

五、商品分类标志的选择

任务二　商品目录

一、商品目录概念

二、商品目录的种类

三、企业商品目录的制定

任务三　商品代码与商品编码

一、商品代码

二、商品编码

任务四　商品条码

一、商品条码概述

二、商品条码的起源

三、商品条码的种类

四、商品条码的申请

项目三　普通消费性商品种类与特征

任务一　食品的种类与特征

一、食品营养与卫生

二、餐饮食品

三、酒类商品

四、茶叶商品

任务二　服装商品的种类与特征

一、服装材料

二、服装的种类及功能

任务三　日用工业品的种类及特征

一、洗涤用品的种类及功能

二、化妆用品的种类及功能

三、皮革商品的种类及特征

四、皮革保养常识

项目四　商品养护管理

任务一　商品的质量变化及其影响因素

一、商品质量变化的形式

二、影响商品质量变化的因素

任务二　工业商品的养护

一、商品霉腐的防治

二、仓库的害虫与防治

三、商品锈蚀的防治

四、商品老化的预防

任务三　食品商品的养护

一、食品防腐保鲜的原理

二、食品防腐保鲜的方法

任务四　商品仓储养护的技术方法

一、仓库温湿度的基本知识

二、仓库温湿度的变化规律

三、仓库温湿度的控制与调节

项目五　商品包装管理

任务一　商品包装概述

一、商品包装的概念

二、商品包装的功能

三、商品包装的分类

四、包装的发展趋势

任务二　商品包装材料与商品包装技法

一、商品包装材料的基本要求

二、商品包装材料及其分类

三、商品包装技法

任务三　商品包装标志

一、运输包装标志

二、销售包装标志

三、使用说明标志

任务四　商品包装策略

一、商品包装的要求(https://www.daowen.com)

二、商品包装策略

三、包装合理化

四、论述题

项目六　商品质量管理

任务一　商品质量概述

一、质量概述

二、商品质量

三、保证和提高商品质量的意义

任务二　商品质量的要求

一、商品质量的基本要求

二、主要大类商品质量的基本要求

任务三　影响商品质量的因素

一、生产过程中影响商品质量的因素

二、流通过程中影响商品质量的因素

三、使用过程中影响商品质量的因素

任务四　商品质量管理

一、商品质量管理的发展阶段

二、质量管理的基本方法

项目七　商品标准与标准化

任务一　商品标准概述

一、标准与商品标准

二、商品标准的分类

三、商品标准的级别

四、商品标准的内容

任务二　商品标准的制定和复审

一、商品标准制定的原则

二、商品标准编写的要求

三、商品标准制定的程序

四、商品标准的复审

任务三　商品标准化与标准化管理

一、标准化概述

二、商品标准化

三、标准化管理

项目八　商品检验

任务一　商品检验概述

一、商品检验内涵

二、商品检验的类型

三、商品检验的依据

四、我国商品检验的产生和发展

任务二　商品检验的内容和程序

一、商品检验的内容

二、商品检验的程序

三、我国商品检验工作的概况

任务三　商品检验的方法

一、感官检验法

二、理化检验法

三、生物学检验法

任务四　商品品级划分

一、商品品级概念

二、商品品级划分的原则

三、商品品级划分方法

项目九　商品质量认证

任务一　商品质量认证概述

一、商品质量认证的内涵

二、商品质量认证的意义

三、商品质量认证的依据

四、商品认证的主要内容

五、商品质量认证的类型

任务二　商品质量体系认证

一、商品质量体系认证的内涵

二、质量体系认证的由来

三、三体系认证

任务三　商品质量认证标志

一、商品品质量认证标志概述

二、国内常见的商品质量认证标志

三、国际常见的商品质量认证标志

项目十　消费者权益保护

任务一　假冒伪劣商品

一、假冒伪劣商品概述

二、假冒伪劣商品的特点

三、假冒伪劣商品泛滥的原因

四、常见的假冒伪劣商品

五、假冒伪劣商品鉴别方法及鉴别要点

六、假冒伪劣商品的危害

任务二　消费者权益与经营者义务

一、消费者权益概述

二、经营者的义务

任务三　消费者权益保护

一、消费者权益保护的意识

二、消费者权益保护的实现途径

三、消费者权益保护现状

四、消费者权益保护不足

参考文献