商品质量管理_经济管理

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前言

“生活离不开商品”，商品是企业经营的主要对象，更是人们消费中不可或缺的重要资源。所以对商品的认知、研究和管理，不仅对于企业的经营、发展，而且对于普通消费者的消费

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项目一　商品学概述

学习目标【知识目标】（1）掌握商品的概念、基本属性及现代商品的整体构成理念；（2）理解商品学的研究对象、研究内容及商品学界的主要学派及主张；（3）了解商

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任务一　商品的本质

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一、商品的概念

商品是为了出售而生产的劳动成果，是人类社会生产力发展到一定历史阶段的产物。商品是指用来交换，能满足人们某种需要的劳动产品。狭义的商品仅指符合定义的有形产品，即物

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二、商品的基本属性及相互关系

（一）商品的基本属性商品的基本属性是价值和使用价值。其中，价值是商品的本质属性，而使用价值是商品的自然属性。商品的价值是凝结在商品中的无差别的人类劳动。商品的

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三、商品的整体构成

商品的理念是随着人们消费观念的不同而逐步改变的。根据马斯洛的需要层次理论，人们的需要分为五个层次，即：生理需要、安全需要、社交需要、尊重需要和自我实现的需要。而

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任务二　商品学的研究对象与内容

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一、商品学

商品学是一门研究商品使用价值与使用价值实现规律的应用科学。商品学是商品经济发展到一定阶段的必然产物。商品的使用价值及其实现涉及商品的生产和开发，与自然科学关系密

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二、商品学的研究对象

商品学研究的客体是商品。商品学是研究商品使用价值及其实现规律的一门科学。商品的使用价值是指商品对其消费（使用）者的有用性或效用，是由商品本身能满足人们的某种需

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三、商品学的研究内容

商品学研究内容是由商品学的研究对象所决定的。根据商品学的研究对象，其研究内容以商品客体为基础，以商品—人—环境为系统，以商品属性不断满足商品交换和消费需要以及其

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四、商品学的研究方法

由于商品的使用价值是商品的自然有用性和社会适用性的统一，因此，商品学的研究方法是按照研究的具体课题，采用不同的形式进行的。归纳起来主要有科学实验法、现场实验法、

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五、商品学的作用与意义

“生活离不开商品”，商品是企业经营的主要对象，更是人们消费中不可或缺的重要资源。所以对商品的认知、研究和管理不仅对于企业的经营、发展，而且对于普通消费者的消费和

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任务三　商品学的起源与发展

商品学是随着商品经济的发展和商人经商的迫切需要而逐渐形成的一门独立科学。在其诞生几百年间迅速发展，商品学的教学和研究也不断扩展和深入，得到了世界各国的认可。(h

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一、商品学的起源

（一）国外商品学的起源商品学在国外的起源可追溯到9 世纪～10 世纪，阿拉伯人阿里·阿德·迪米斯基撰写了《商业之美》一书，其副标题是“关于优质商品和劣质商品的

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二、商品学的发展

（一）国外商品学的发展 16 世纪中叶，随着欧洲工业的发展，新技术的应用、社会化大生产和生产关系的变革极大地促进了商品经济的发展。为了进口原料和出口工业制成品，

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三、商品学界的主要学派及主张

当今世界商品学界存在三大学派：一是技术学派，主张从自然科学方面研究商品学；二是经济学派，主张从社会科学方面研究商品学；三是融合学派，主张从技术和经济两方面来研究

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四、商品学的创新进展

（一）商品学研究内容方面的新进展随着商品学学科的不断发展，根据需要又在本学科内部形成了不同的学科分类，如商品包装学、商品检验学、商品分类学、商品储藏学、商品养

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项目二　商品分类与编码

学习目标【知识目标】（1）掌握线分类法与面分类法的应用及优缺点；掌握厂家条码与店内条码的区别；（2）理解商品分类及分类标志；理解商品代码类型及种类；理解商

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任务一　商品分类概述

随着社会分工的不断发展，商品生产和交换的范围和领域不断扩大，商品的数量和种类也在不断增加。据不完全统计，在市场上流通的商品有25 万种以上。为了合理地组织商品生

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一、商品分类的概念

商品分类是根据一定的管理目的，为了满足生产、流通、消费活动的全部或部分需要，选择适当的商品属性或特征作为分类标志，将一定范围内的商品集合体科学、系统地逐次划分为

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二、商品科学分类的作用

商品分类是将千万种商品在商品生产与交换中实现科学化、系统化管理的重要手段。商品分类必然对发展生产、促进流通、满足消费以及提高现代化管理水平和企业效益起到积极作用

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三、商品分类的基本原则

为了实现商品的科学分类，使商品分类能够满足特定的需要，分类时必须遵循以下原则：（一）科学性原则科学性原则指商品在分类中所选择的标志必须能反映商品的本质特征并

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四、商品分类的基本方法

超市商品分类标准及管理方法建立商品分类体系的基本方法有两种：一种是线分类法；另一种是面分类法。（一）线分类法 1.线分类法的概念线分类法又称层级分类法，它

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五、商品分类标志的选择

（一）选择商品分类标志的原则在进行商品分类时，分类标志的选择非常重要。由于可供选择的分类标志很多，为了使商品分类能满足分类的目的和要求，并将分类对象明确区分开

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任务二　商品目录

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一、商品目录概念

商品目录是指国家或部门根据商品分类的要求，对所经营管理的商品编制的总明细分类集。商品目录以商品分类为依据，因此也称商品分类目录或商品分类集。商品分类是在商品逐级

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二、商品目录的种类

商品目录由于编制目的和作用不同，因此种类很多。如：按商品用途不同编制的目录有食品商品目录、纺织品商品目录、交电商品目录、化工原料商品目录，等等；按管理权限不同编

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三、企业商品目录的制定

对于商业企业而言，企业商品目录是其根据本身的销售目标，把应该经营的商品品种，用一定的书面形式，并经过一定的程序固定下来，作为企业制订商品购销计划及组织购销活动的

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任务三　商品代码与商品编码

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《商品质量管理》简介