任务一　商品的质量变化及其影响因素

在日常生活中商品的质量变化是可以经常看到的，如新鲜果蔬的泛黄、褐变，食品的酸败、腐烂、霉变，金属器具的锈蚀，塑料、纤维的老化等。这些变化产生的原因主要是商品自身的运动或生理活动。

商品的种类繁多。商品在流通过程中质量变化的形式很多，概括起来有物理机械变化、化学变化、生物学变化等。商品自身运动的快慢或生理活动的旺盛与否又和商品在流通环境中的条件，如日光、温度、湿度、氧气和其他工业有害气体等的影响有关。为了减少商品在流通过程中的质量变化，防止商品损耗和损失，就要掌握商品质量变化的现象和规律，研究相应的科学的包装技术和包装方法，保护商品安全流通，使商品按要求进入消费领域。(https://www.daowen.com)