蛋白质代谢和脂肪代谢的相互联系

组成蛋白质的所有氨基酸均可在动物体内转变成脂肪。生酮氨基酸在代谢中生成乙酰CoA，然后再生成脂肪酸；生糖氨基酸可直接或间接生成丙酮酸，丙酮酸不但可变成甘油，也可以氧化脱羧生成乙酰CoA后生成脂肪酸，进一步合成脂肪。

脂肪水解成甘油和脂肪酸以后，生成丙酮酸和其他一些α-酮酸，所以它和糖一样，可以转变成各种非必需氨基酸。脂肪酸经β-氧化作用生成乙酰CoA，乙酰CoA经三羧酸循环与草酰乙酸生成α-酮戊二酸，α-酮戊二酸转变成谷氨酸后再转变成其他氨基酸。(https://www.daowen.com)

由于产生α-酮戊二酸的过程需要草酰乙酸，而草酰乙酸是由蛋白质与糖所产生的，所以脂肪转变成氨基酸的数量是有限的。植物种子萌发时，脂肪转变成氨基酸较多。