①白萝卜洗净去皮，切成长方块，再片成长约10 cm、宽约8 cm、厚约0.1 cm的白萝卜片，放入水中漂洗待用；胡萝卜洗净，切成长约10 cm、粗约0.2 cm的丝，放入水中洗净待用。
②锅洗净后放入清水、白糖熬至溶化，撇去浮沫；起锅倒入调料缸中，再放入柠檬酸、精盐搅匀即成酸甜味汁。
③将白萝卜片、胡萝卜丝放入调料缸中的酸甜味汁中浸泡约30分钟取出。将白萝卜片放在干净的菜板上，放上5根胡萝卜丝，逐个卷成圆筒状，斜刀切成“马耳朵”形，入盘摆成“大丽菊”形，淋少许酸甜味汁即可。
